Tostones Rellenos de Camarones(Тостонес, фаршировані креветками)
Хрусткі смажені стаканчики з зелених плантанів, наповнені пікантною і трохи гострою начинкою з креветок, що є чудовою закускою або легким прийомом їжі.
🧂 Інгредієнти
- 3 large Зелені плантани(очищені та нарізані кружальцями товщиною 1.5 дюйма)
- for frying Рослинна олія
- 1 lb Креветки(очищені, без кишки та подрібнені)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 0.25 cup Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 tbsp Солодкий перець(дрібно нарізаний)
- 0.25 cup Томатний соус
- 1 tsp Вустерширський соус
- 1 tbsp Лаймовий сік
- 2 tbsp Кінза(нарізана)
- to taste Сіль та чорний перець
- 2 tbsp Майонез(за бажанням, для зв'язування)
👨🍳 Інструкції
- 1
Смажте кружальця плантанів у гарячій рослинній олії до легкого золотистого кольору та м'якості, приблизно 5-7 хвилин. Вийміть і викладіть на паперові рушники.
⏱️ 5-7 minutes - 2
Поки плантани ще теплі, розплюсніть кожен шматочок за допомогою преса для тостонесів або дна склянки, щоб надати їм форму стаканчика. Будьте обережні, щоб не зламати їх.
💡 Професійні поради: Теплі плантани більш податливі. - 3
Знову обсмажте розплюснуті плантанові стаканчики в гарячій олії до золотисто-коричневого кольору та хрусткості. Викладіть на паперові рушники та відкладіть.
⏱️ 3-5 minutes💡 Професійні поради: Переконайтеся, що олія гаряча для хрусткості. - 4
На окремій сковороді розігрійте трохи олії на середньому вогні. Обсмажте подрібнений часник, нарізану цибулю та солодкий перець до м'якості.
⏱️ 5 minutes - 5
Додайте подрібнені креветки на сковороду і готуйте до рожевого кольору та непрозорості, приблизно 3-5 хвилин.
⏱️ 3-5 minutes - 6
Додайте томатний соус, вустерширський соус і лаймовий сік. Готуйте ще 2-3 хвилини, доки соус трохи не загусне.
⏱️ 2-3 minutes - 7
Зніміть з вогню. Додайте нарізану кінзу і приправте сіллю та перцем за смаком. Якщо використовуєте, додайте майонез для більш кремової начинки.
💡 Професійні поради: Скуштуйте та відрегулюйте приправи за потреби. - 8
Щедро викладіть суміш із креветок у кожен хрусткий стаканчик тостонес.
- 9
Подавайте негайно як закуску або легкий прийом їжі.
💡 Професійні поради: За бажанням, прикрасьте додатковою кінзою.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте тверді, зелені плантани для найкращих тостонесів.
- ✓Подвійне обсмажування плантанів – ключ до досягнення хрусткої скоринки.
- ✓Не пересмажуйте креветки, інакше вони можуть стати жорсткими.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Замініть креветки відвареною подрібненою куркою або крабовим м'ясом.
- Додайте дрібку пластівців червоного перцю до начинки з креветок для пікантності.
- Подавайте з краплею авокадо-крему або гострого айолі.