Bollo de Pescado Manabita Relleno(Болло з рибою Манабіта з начинкою)
Чарівна страва зі спецій Манабі, цей болло містить пікантну начинку з риби та овочів, загорнуту в ніжне тісто з зелених плантанів, приготовану на парі до досконалості.
🧂 Інгредієнти
- 8 large Зелені плантани
- 500 g Філе білої риби(наприклад, морського окуня або сніпера, відварене та розібране)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 1 green Солодкий перець(дрібно нарізаний)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 0.5 cup Кінза(нарізана)
- 3 tbsp Олія ачіоте
- 1 tsp Кмин
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 8-10 large Листя банана(прив'яле)
👨🍳 Інструкції
- 1
Очистіть і відваріть зелені плантани до м'якості. Злийте воду і ретельно розімніть їх, щоб утворилося тісто. Додайте 1 ст. л. олії ачіоте, сіль та перець до пюре з плантанів і добре перемішайте.
- 2
Приготуйте начинку: розігрійте 2 ст. л. олії ачіоте на пательні. Обсмажте цибулю та солодкий перець до м'якості. Додайте часник і готуйте 1 хвилину.
- 3
Додайте нарізані кубиками помідори, кмин, сіль та перець. Готуйте, доки помідори не розваряться. Вмішайте подрібнену відварену рибу, нарізану кінзу і добре перемішайте.
- 4
Для формування: розстеліть прив'яле бананове листя. Викладіть порцію тіста з плантанів у центр і розплюсніть його у диск.
- 5
Викладіть щедру кількість рибної начинки в центр диска з плантанів.
- 6
Згорніть бананове листя, щоб закрити начинку, утворюючи прямокутний пакет. За необхідності закріпіть кулінарною ниткою.
- 7
Готуйте болло на парі 30-40 хвилин, або доки тісто з плантанів не буде готовим і щільним.
- 8
Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що плантани відварені до дуже м'якого стану, щоб отримати гладке тісто.
- ✓Прив'яліть бананове листя над полум'ям або в гарячій воді, щоб зробити його гнучким і запобігти розриванню.
- ✓Рибну начинку можна приправити дрібкою чилі для гостроти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Використовуйте інші відварені морепродукти, такі як креветки або краби, для начинки.
- Додайте шар нарізаних круто зварених яєць до начинки.
- До тіста з плантанів можна додати невелику кількість тертого сиру.