Ivicidad de Pescado(Тушкована риба з помідорами та арахісом)
Ситне та ароматне рибне рагу з еквадорського узбережжя, що містить насичену томатно-арахісову основу, ніжну рибу та легку пікантність. Це ситна та смачна страва, ідеальна для будь-якого випадку.
🧂 Інгредієнти
- 600 g Філе білої риби(наприклад, корвіна або тілапія, нарізане шматками)
- 1 large Червона цибуля(дрібно нарізана)
- 1 medium Солодкий перець(червоний або зелений, дрібно нарізаний)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 400 g Помідори(консервовані подрібнені або пюровані)
- 1/2 cup Арахісове масло(гладке, без цукру)
- 1 can Кокосове молоко(400 мл, жирне)
- 1 tsp Кмин
- 1 tsp Порошок або паста ачіоте(для кольору та смаку)
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1/4 cup Кінза(свіжа, нарізана, для прикраси)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану червону цибулю та солодкий перець, обсмажуйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник, кмин та порошок/пасту ачіоте. Готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте подрібнені помідори та арахісове масло. Готуйте 5 хвилин, помішуючи для змішування.
- 4
Влийте кокосове молоко та доведіть суміш до кипіння. Приправте сіллю та перцем за смаком.
- 5
Обережно додайте шматки риби в кипляче рагу. Накрийте кришкою і готуйте 10-15 хвилин, або доки риба не буде готова і легко розділятиметься на шматочки.
- 6
Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою кінзою. Традиційно подають з білим рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що арахісове масло добре змішане, щоб уникнути грудочок.
- ✓Не переварюйте рибу; вона повинна залишатися ніжною.
- ✓Регулюйте кількість ачіоте для бажаного кольору та насиченості смаку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку пластівців чилі для більш пікантного рагу.
- Додайте інші овочі, такі як кукурудза або горошок.
- Використовуйте креветки або суміш морепродуктів замість риби.