Sopa de Quinua con Pollo(Суп з кіноа та куркою)
Ситний та поживний суп, Sopa de Quinua con Pollo, є основним продуктом в еквадорських домогосподарствах. Він поєднує стародавнє зерно кіноа з ніжними шматочками курки, овочами та ароматними травами, створюючи зігріваючу та корисну страву, що ідеально підходить для будь-якого випадку.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Шматочки курки(з кісткою, наприклад, стегна або гомілки)
- 2.5 L Вода
- 1 cup Кіноа(ретельно промита)
- 3 medium Середні картоплини(очищені та нарізані кубиками)
- 2 medium Морква(нарізана кубиками)
- 2 stalks Стебла селери(нарізані)
- 1 medium Жовта цибуля(нарізана)
- 3 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 1/2 bunch Свіжа кінза(нарізана)
- 1/4 bunch Свіжа петрушка(нарізана)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tbsp Рослинна олія
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій каструлі розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нарізану жовту цибулю та подрібнений часник, пасеруйте до м'якості, близько 5 хвилин.
- 2
Додайте шматочки курки в каструлю і обсмажте їх з усіх боків до золотистої скоринки. Приправте сіллю та перцем.
- 3
Влийте воду і доведіть до кипіння. Зніміть будь-яку піну, що піднімається на поверхню. Зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 20 хвилин, або до готовності курки.
- 4
Вийміть курку з каструлі і відставте. Коли вона трохи охолоне, розберіть курку на волокна або наріжте м'ясо кубиками, а кістки викиньте.
- 5
Додайте промиту кіноа, картоплю, нарізану кубиками, моркву, нарізану кубиками, та селеру, нарізану, в каструлю з бульйоном. Знову доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні близько 15-20 хвилин, або доки кіноа та овочі не стануть м'якими.
- 6
Поверніть курку, розібрану на волокна, в каструлю. Додайте нарізану кінзу та петрушку. Варіть ще 5 хвилин, щоб смаки поєдналися.
- 7
За смаком відрегулюйте приправу сіллю та перцем. Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Промивання кіноа є критично важливим для видалення її природного покриття, яке може викликати гіркоту.
- ✓Можна додати інші овочі, такі як горошок або стручкова квасоля.
- ✓Для більш насиченого бульйону використовуйте курячий бульйон замість води.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кмину для земляного смаку.
- Для більш гострого супу додайте дрібно нарізаний перець чилі разом з цибулею та часником.