Brochetas de Cerdo con Salsa de Cacahuete(Свинячі шашлички з арахісовим соусом)
Мариновані свинячі шашлички, приготовані на грилі до досконалості та подані з насиченим, пікантним арахісовим соусом, що демонструє популярне смакове поєднання в регіоні.
🧂 Інгредієнти
- 600 g Свиняча вирізка(нарізана кубиками по 2,5 см)
- 150 g Арахісова паста(гладка або з шматочками арахісу)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 1 tsp Імбир(свіжонатертий)
- 3 tbsp Соєвий соус
- 2 tbsp Лаймовий сік
- 1 tbsp Мед або коричневий цукор
- 0.25 tsp Кайєнський перець(або за смаком)
- 1 tbsp Рослинна олія
- 0.5 cup Вода(або за потреби для консистенції соусу)
- 8 pieces Дерев'яні шпажки(замочені у воді на 30 хвилин)
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте шматочки свинини з 2 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. лаймового соку, половиною подрібненого часнику, половиною натертого імбиру та половиною кайєнського перцю. Маринуйте щонайменше 30 хвилин (або до 4 годин у холодильнику).
- 2
Поки свинина маринується, приготуйте арахісовий соус. У сотейнику розігрійте 1 ст. л. рослинної олії на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 3
Додайте в сотейник решту подрібненого часнику та натертого імбиру. Готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Вмішайте арахісову пасту, решту соєвого соусу, решту лаймового соку, мед або коричневий цукор та решту кайєнського перцю. Поступово, помішуючи вінчиком, додавайте воду до бажаної консистенції соусу. Тушкуйте на повільному вогні 5-7 хвилин, час від часу помішуючи. За потреби посоліть.
- 5
Нанижіть мариновані шматочки свинини на замочені дерев'яні шпажки.
- 6
Смажте шашлички на грилі на середньо-сильному вогні (або запікайте в духовці під грилем) протягом 8-10 хвилин, час від часу перевертаючи, доки свинина не просмажиться і не матиме легких підсмажених кірочок.
- 7
Подавайте гарячі свинячі шашлички, з арахісовим соусом окремо для вмочування або поливши зверху.
💡 Професійні поради
- ✓Замочування шпажок запобігає їхньому підгоранню на грилі.
- ✓Регулюйте кількість кайєнського перцю для контролю рівня гостроти.
- ✓Якщо арахісовий соус стає занадто густим, додайте трохи більше води або бульйону.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте на шпажки до свинини шматочки болгарського перцю та цибулі.
- Замість свинини використовуйте курячі стегна або твердий тофу.