Poulet DG(Курка DG)
Курка DG, що означає «Курка Генерального Директора», — це насичена та ароматна страва, що походить з Камеруну, але також популярна в Екваторіальній Гвінеї. Вона складається з ніжного курячого м'яса, обсмаженого з сумішшю овочів та солодких стиглих плантанів, і все це тушкується в пікантному томатному соусі. Ця ситна страва, що готується в одній каструлі, часто залишається для особливих випадків та гостей, що відображає її шанований статус.
🧂 Інгредієнти
- 1 (about 3.5-4 lbs) Ціла курка(нарізана на дрібні шматочки розміром порції)
- 2 tsp Сіль
- 1.5 tsp Чорний перець
- 0.5 tsp Білий перець
- 0.5 cup Рослинна олія(для смаження курки та плантанів)
- 1 Велика цибулина(нарізана кубиками)
- 6 Зубчики часнику(подрібнені)
- 3 tbsp Імбир(подрібнений)
- 5 Помідори Рома(нарізані кубиками)
- 2 tbsp Томатна паста
- 3 Морква(нарізана кубиками)
- 0.5 lb Зелeна квасоля(нарізана кубиками)
- 2 Болгарський перець (будь-якого кольору)(нарізаний кубиками)
- 0.5 cup Петрушка(свіжа, нарізана)
- 2 Бульйонні кубики (курячі)
- 5 medium Стиглі плантани(очищені та нарізані скибочками товщиною 1/2 дюйма)
👨🍳 Інструкції
- 1
Щедро приправте шматочки курки сіллю, чорним та білим перцем. Відставте.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі шматочки рівномірно покриті. - 2
Розігрійте приблизно 1/4 склянки рослинної олії у великій каструлі або голландській печі на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматочки курки партіями до золотистої скоринки з усіх боків. Вийміть курку і відставте. Залиште приблизно 2-3 столові ложки олії в каструлі.
- 3
Додайте нарізану цибулю в каструлю і пасеруйте до прозорості. Додайте подрібнений часник та імбир і готуйте до появи аромату, приблизно 1 хвилину.
- 4
Додайте нарізані помідори та томатну пасту. Готуйте, періодично помішуючи, доки помідори не розваряться, а соус трохи не загусне.
- 5
Додайте нарізану моркву та зелену квасолю в каструлю. Готуйте приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи.
- 6
Додайте нарізаний болгарський перець і готуйте ще 3-5 хвилин до легкої м'якості.
- 7
Роздробіть бульйонні кубики в каструлю і перемішайте. Поверніть обсмажену курку назад у каструлю.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що бульйон рівномірно розподілений. - 8
Додайте приблизно 1/2 склянки води (або курячого бульйону, якщо є) в каструлю. Все перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні приблизно 20-25 хвилин, або доки курка не буде готова і ніжною.
- 9
Поки курка тушкується, розігрійте достатньо рослинної олії в окремій сковороді для глибокого смаження. Обсмажте нарізані плантани до золотистої скоринки з обох боків. Злийте зайву олію на паперові рушники.
- 10
Обережно додайте обсмажені плантани та нарізану петрушку до суміші курки та овочів. Готуйте ще 5 хвилин, щоб смаки змішалися.
- 11
Спробуйте та за потреби відкоригуйте приправу. Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради: Курку DG часто подають з рисом або фуфу.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте стиглі плантани для солодкості та м'якшої текстури.
- ✓Не перевантажуйте сковороду під час смаження курки або плантанів; за потреби готуйте партіями.
- ✓Кількість перцю хабанеро (якщо використовуєте) регулюйте відповідно до ваших уподобань щодо гостроти.
- ✓Страву можна приготувати заздалегідь і розігріти, це зробить смак ще насиченішим.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте перець хабанеро (дрібно нарізаний) для пікантності.
- Використовуйте курячий бульйон замість води для більш насиченого соусу.
- Деякі рецепти включають інші овочі, такі як цибуля-порей або селера.