Pepesup de Pescado(Рибний суп Пепесуп)
Пепесуп де Пескадо, широко відомий як перцевий суп, — це улюблений і гострий рибний суп з Екваторіальної Гвінеї. Це ароматна та зігріваюча страва, яку часто їдять вранці або ввечері, і її можна адаптувати з різними видами риби та місцевими спеціями.
Loading...
Час підготовки20 minutes
Час приготування1 hour
Загальний час1 hour 20 minutes
Порції4
СкладністьMedium
🧂 Інгредієнти
- 1 lb Філе щільної білої риби(наприклад, червоного окуня, тилапії або тріски, нарізане шматками по 5 см)
- 6 cups Вода
- 3 medium Жовта цибуля(очищена і нарізана)
- 2 medium Помідори(нарізані)
- 1 medium Червоний болгарський перець(очищений від насіння і нарізаний)
- 1/2 small Перець хабанеро(очищений від насіння і розтертий до стану пасти (за смаком))
- 1/4 tsp Каєнський перець
- 1/2 tsp Паприка
- 1/2 tsp Мелений гвінейський перець (райські зерна)(за бажанням)
- 1/4 tsp Сушений базилік
- pinch Сушений розмарин
- 1/2 tsp Сіль(або за смаком)
- 1/2 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 1 tbsp Лимонний сік(свіжовичавлений)
- 1/2 tsp Рослинна олія(для завершення)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій каструлі доведіть воду до кипіння.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що каструля достатньо велика, щоб вмістити всі інгредієнти. - 2
Додайте всі інгредієнти, крім рослинної олії, до киплячої води. Добре перемішайте.
💡 Професійні поради: Ви можете регулювати кількість перцю хабанеро та каєнського перцю відповідно до ваших уподобань щодо гостроти. - 3
Зменште вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і варіть приблизно 1 годину, або доки овочі не стануть м'якими.
💡 Професійні поради: Час від часу помішуйте і додавайте трохи більше води, якщо суміш стає занадто сухою. - 4
Вмішайте рослинну олію і варіть ще 5 хвилин.
💡 Професійні поради: Це додасть супу легку насиченість. - 5
Вийміть лавровий лист перед подачею.
💡 Професійні поради: Це запобігає випадковому попаданню його в їжу. - 6
Подавайте гарячим, традиційно з рисом або подорожниками.
💡 Професійні поради: Залишки можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів.
💡 Професійні поради
- ✓Для менш гострого варіанту зменште або виключіть перець хабанеро та каєнський перець.
- ✓Якщо у вас немає меленого гвінейського перцю, ви можете пропустити його або додати дрібку чорного перцю.
- ✓Переконайтеся, що рибу додаєте наприкінці приготування, щоб вона не надто розвалювалася.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як морква або картопля.
- Використовуйте різні види щільної білої риби.
- Додайте невелику кількість імбиру та часнику для додаткового смаку.