Sopa de Tomate y Pescado(Томатний рибний суп)
Ароматний та ситний рибний суп на томатній основі зі сумішшю місцевих спецій та свіжих овочів. Ця страва є зігріваючою класикою, яку часто подають як основну страву.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 lbs Філе білої риби (наприклад, тріски, тілапії)(нарізати шматочками по 5 см)
- 2 tbsp Оливкова олія
- 1 large Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 medium Червоний солодкий перець(без насіння, нарізаний кубиками)
- 4 medium Помідори(нарізані)
- 2 tbsp Томатна паста
- 6 cups Овочевий бульйон
- 2 medium Морква(очищена та нарізана скибочками)
- 2 medium Картопля(очищена та нарізана кубиками)
- 1 Лавровий лист
- 1/4 tsp Кайєнський перець
- 1/2 Перець чилі хабанеро(без насіння, розтертий у пасту (за бажанням, для гостроти))
- 1/2 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- to taste Сіль
- 1/4 cup Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготувати рибу: філе білої риби нарізати шматочками по 5 см. Злегка посолити та поперчити. Відкласти.
- 2
У великій каструлі або казані розігріти оливкову олію на середньо-сильному вогні. Додати нарізану цибулю та обсмажувати до м'якості, близько 5 хвилин. Додати подрібнений часник і нарізаний кубиками червоний солодкий перець, готувати ще 2-3 хвилини до появи аромату.
- 3
Додати нарізані помідори та томатну пасту. Готувати 3-4 хвилини, час від часу помішуючи, доки томатна паста трохи не потемніє.
- 4
Влити овочевий бульйон, додати нарізану моркву, картоплю кубиками, лавровий лист, кайєнський перець і пасту з перцю хабанеро (якщо використовуєте). Довести суміш до кипіння.
- 5
Зменшити вогонь до мінімуму, накрити каструлю кришкою і варити на повільному вогні приблизно 20-25 хвилин, або доки картопля та морква не стануть м'якими.
- 6
Обережно додати підготовлені шматочки риби в суп, що повільно кипить. Готувати ще 5-8 хвилин, або доки риба не стане непрозорою і повністю не провариться. Будьте обережні, щоб не переварити рибу.
- 7
Приправити суп сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком. Перед подачею вийняти лавровий лист.
- 8
Розлити суп по тарілках і прикрасити свіжою нарізаною кінзою.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гострого супу залиште кілька насінин у перці хабанеро або додайте більше кайєнського перцю.
- ✓Якщо у вас немає овочевого бульйону, замість нього можна використовувати курячий бульйон.
- ✓Переконайтеся, що рибу додаєте наприкінці приготування, щоб вона не розпалася надто сильно.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як цукіні або стручкова квасоля.
- Для більш насиченого смаку можна додати трохи білого вина разом з бульйоном.
- Подавати з відвареною юкою або плантанами.