Sopa de Malamba con Pescado(Суп з мала́мбою та рибою)
Ситний та ароматний рибний суп з мала́мбою (різновид листової зелені, схожої на шпинат або мангольд) та свіжою рибою, що відображає вплив прибережної кухні Екваторіальної Гвінеї.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Філе білої риби(наприклад, тилапія, тріска або окунь, нарізане шматочками)
- 500 g Листя мала́мби(нарізане (замініть шпинатом або мангольдом, якщо мала́мба недоступна))
- 2 medium Цибуля(нарізана)
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 medium Червоний болгарський перець(нарізаний)
- 2 tbsp Пальмова олія
- 6 cups Рибний бульйон
- to taste Місцеві спеції(наприклад, імбир, чилі, паприка)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте пальмову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та болгарський перець і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і нарізані кубиками помідори. Готуйте ще 5 хвилин, час від часу помішуючи, доки помідори не почнуть розпадатися.
- 3
Вмішайте нарізане листя мала́мби (або шпинат/мангольд) і готуйте до в'янення.
- 4
Влийте рибний бульйон і доведіть суміш до кипіння. Додайте місцеві спеції, сіль і чорний перець.
- 5
Обережно додайте шматочки риби в суп, що кипить. Готуйте приблизно 10-15 хвилин, або доки риба не стане непрозорою і повністю готовою. Будьте обережні, щоб не переварити рибу.
- 6
Спробуйте та за потреби відкоригуйте приправи. Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо використовуєте свіже листя мала́мби, переконайтеся, що воно ретельно вимите.
- ✓Для насиченішого смаку можна додати трохи кокосового молока.
- ✓Дрібка кайєнського перцю додасть пікантності.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Замініть рибу на курку або креветки.
- Додайте інші овочі, такі як бамія або морква.