Sopa de Pescado con Coco(Рибний суп з кокосовим молоком)
Насичений та ароматний рибний суп, приготований з кокосовим молоком, свіжої риби та пряних овочів, що пропонує смак прибережної кухні Екваторіальної Гвінеї. Ця страва поєднує солоний смак риби з кремовою солодкістю кокосового молока, створюючи зігріваючу та ситну страву.
🧂 Інгредієнти
- 750 g Філе білої риби(наприклад, морського окуня або тилапії, нарізане шматочками)
- 400 ml Кокосове молоко(консервоване, повне жирності)
- 2 medium Цибуля(нарізана)
- 500 g Помідори(нарізані)
- 4 large Болгарський перець(без насіння та нарізаний скибочками)
- 2 tsp Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Оливкова олія
- 3 tbsp Лимонний сік
- 1 tbsp Кмин(мелений)
- 1 tbsp Паприка
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 1 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 1 bunch Кінза(нарізана, для прикраси (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте шматочки риби з лимонним соком, кмином, паприкою, сіллю та перцем. Залиште маринуватися щонайменше на 15 хвилин.
- 2
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або голландській печі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та болгарський перець і обсмажуйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте до каструлі подрібнений часник та нарізані помідори. Готуйте ще 5 хвилин, періодично помішуючи, доки помідори не почнуть розм'якати.
- 4
Влийте кокосове молоко та 1 склянку води. Доведіть суміш до кипіння.
- 5
Обережно додайте мариновані шматочки риби в суміш, що кипить. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та готуйте 20-25 хвилин, або доки риба не буде готова і легко розділятиметься на шматочки.
- 6
Спробуйте та за потреби додайте сіль та перець. Якщо суп занадто густий, додайте трохи більше води.
- 7
Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою кінзою за бажанням. Цей суп чудово смакує з білим рисом або вареними плантанами.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гострого супу додайте дрібку кайєнського перцю або дрібно нарізаний гострий перець разом з часником та помідорами.
- ✓Переконайтеся, що риба не переварилася, оскільки вона може стати сухою і надто легко розвалитися.
- ✓Якщо свіжої риби немає, можна використовувати тверду білу рибу, таку як тріска або пікша.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як нарізана кубиками солодка картопля або окра, для більш ситного супу.
- Для більш насиченого смаку замість води можна використовувати рибний бульйон.