Sopa de Pescado y Plátano Verde(Рибна юшка з зелених плантанів)
Ситний і ароматний рибний суп, приготований із зелених плантанів, риби та запашних овочів. Зелені плантани розварюються, створюючи густий, зігріваючий бульйон, що робить цю страву основною.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 lb Філе щільної білої риби(наприклад, луціана, тріски або морського окуня, нарізане великими шматками)
- 3 large Зелені плантани(очищені та нарізані шматочками завдовжки 1 дюйм)
- 1 large Цибуля(нарізана кубиками)
- 4 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 1 medium Червоний солодкий перець(без насіння, нарізаний кубиками)
- 1/2 cup Кінза(свіжа, нарізана)
- 6 cups Рибний бульйон або вода
- 2 tbsp Пальмова олія або рослинна олія
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1 small Перець Скотч Боннет(за бажанням, для гостроти, дрібно нарізаний)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте пальмову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник, нарізані кубиками помідори та нарізаний кубиками червоний солодкий перець. Готуйте ще 5 хвилин, час від часу помішуючи, доки овочі не почнуть м'якшати.
- 3
Додайте шматочки зелених плантанів і рибний бульйон (або воду) у каструлю. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні близько 30 хвилин, або доки плантани не стануть дуже м'якими і не почнуть розварюватися.
- 4
Обережно додайте шматки риби в суп, що кипить. Якщо використовуєте, додайте подрібнений перець Скотч Боннет. Готуйте ще 5-10 хвилин, або доки риба не буде готова і легко розшаровуватиметься.
- 5
Додайте нарізану кінзу. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Варіть ще 2 хвилини, щоб смаки поєдналися.
- 6
Подавайте гарячим, переконавшись, що в кожній тарілці є шматки риби та м'які плантани. Бульйон має бути трохи загуслим від розварених плантанів.
💡 Професійні поради
- ✓Щоб суп був густішим, ви можете розім'яти частину приготованих плантанів об стінку каструлі перед додаванням риби.
- ✓Відрегулюйте кількість перцю Скотч Боннет відповідно до ваших смакових уподобань щодо гостроти або повністю виключіть його.
- ✓Переконайтеся, що рибу додаєте наприкінці приготування, щоб вона не переварилася і не стала сухою.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші коренеплоди, такі як юка або солодка картопля, разом із плантанами.
- Додайте інші морепродукти, такі як креветки або кальмари, на додаток до риби.