Finnish Rye and Salmon Patties(Фінські рибні котлети з житнього борошна)
Ruislohki-lohipihvit
Пікантні котлети з подрібненого лосося, житнього борошна та кропу, обсмажені до золотистої скоринки. Чудовий спосіб використати залишки лосося або консервованого лосося, що передає смак фінської прибережної кухні.
🧂 Інгредієнти
- 300 g Приготований лосось(подрібнений, без шкіри та кісток (консервований або свіжий))
- 100 g Житнє борошно
- 1 large Яйце
- 2 tbsp Свіжий кріп(подрібнений)
- 1 tbsp Лимонний сік
- 0.5 tsp Сіль
- 0.25 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 2 tbsp Вершкове масло або олія(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
У середній мисці змішайте подрібнений лосось, житнє борошно, яйце, подрібнений кріп, лимонний сік, сіль та перець. Акуратно перемішайте до однорідності. Не перемішуйте надмірно.
- 2
Сформуйте з суміші 8 невеликих котлет товщиною приблизно 1,5 см.
- 3
Розігрійте вершкове масло або олію на великій пательні на середньому вогні.
- 4
Обережно викладіть котлети на розігріту пательню і смажте по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки та повного прогрівання.
- 5
Подавайте гарячими, можливо, з ложкою сметани або гарніром з вареної картоплі та свіжим салатом.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо використовуєте консервований лосось, добре злийте рідину перед подрібненням.
- ✓Відрегулюйте кількість житнього борошна, якщо суміш здається занадто вологою або занадто сухою.
- ✓Для більш хрусткої скоринки переконайтеся, що пательня добре розігріта перед додаванням котлет.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до суміші дрібно нарізану цибулю або зелену цибулю.
- Додайте дрібку сушеної або свіжої петрушки.
- Подавайте з соусом на основі йогурту з кропом для занурення.