Sienipiirakka(Грибний пиріг (Sienipiirakka))
Finnish Mushroom Pie
Відкритий солоний пиріг з насиченою грибною начинкою, запеченою в ніжному тісті. Цей пиріг — свято багатства фінських лісів та традицій збору дикоросів.
🧂 Інгредієнти
- 1.25 cups Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 0.5 cup Вершкове масло, розм'якшене
- 1 large Яйце
- 1 tsp Сіль
- 4 cups Суміш грибів (заморожених або свіжих)
- 1 medium Цибуля-порей, нарізана
- 0.5 medium Цибуля, нарізана
- 1 tsp Вершкове масло для смаження
- 0.66 cup Кулінарні вершки (або жирні вершки/крем-фреш)
- 2 large Яйця
- 1.5 cups Сир Емменталь, тертий
- 0.5 tsp Чебрець
- 0.5 tsp Чорний перець
- 0.5 tsp Орегано
👨🍳 Інструкції
- 1
Для тіста: змішайте борошно та сіль. Додайте розм'якшене вершкове масло і перетріть до крихтоподібного стану. Додайте яйце і замісіть тісто. Загорніть у плівку та поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин.
- 2
Для начинки: наріжте цибулю-порей та цибулю. Розігрійте 1 ч. л. вершкового масла на сковороді на середньому вогні та обсмажте цибулю-порей і цибулю до м'якості.
- 3
Додайте гриби на сковороду і готуйте, доки вони не перестануть виділяти рідину. Приправте сіллю, чебрецем, перцем та орегано. Зніміть з вогню.
- 4
В окремій мисці збийте кулінарні вершки та 2 яйця. Додайте цю суміш до грибної та цибулевої маси.
- 5
Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Розрівняйте охолоджене тісто у форму для пирога діаметром 10 дюймів, покриваючи дно та бортики. Вилийте грибну начинку у тісто. За бажанням, посипте зверху тертим сиром Емменталь.
- 6
Випікайте 20-25 хвилин, або доки начинка не схопиться, а скоринка не стане золотисто-коричневою.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що гриби добре відціджені, щоб уникнути водянистої начинки.
- ✓Тісто не потребує попереднього випікання.
- ✓Не соромтеся використовувати інші види грибів, якщо лисички недоступні.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку мускатного горіха в начинку для додаткового аромату.
- Додайте до начинки інші трави, такі як кріп або петрушка.