Finnish Smoked Salmon and Potato Fritters(Фінські оладки з копченим лососем та картоплею)
Хрусткі зовні, ніжні всередині, ці оладки поєднують шматочки копченого лосося з картопляним пюре та свіжою зеленню. Чудова закуска або легка страва.
🧂 Інгредієнти
- 300 g Відварена картопля(пюре)
- 150 g Копчений лосось(шматочками)
- 50 g Пшеничне борошно(вищого ґатунку)
- 1 large Яйце
- 2 tbsp Свіжий кріп(подрібнений)
- 1 tbsp Свіжа петрушка(подрібнена)
- 0.5 tsp Сіль
- 0.25 tsp Чорний перець
- for frying Рослинна олія
- for serving Сметана або крем-фреш
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте картопляне пюре, шматочки копченого лосося, борошно, яйце, подрібнений кріп, подрібнену петрушку, сіль та перець. Акуратно перемішайте до повного поєднання інгредієнтів.
💡 Професійні поради: Не перемішуйте занадто довго, це може зробити оладки щільними. - 2
Розігрійте приблизно 2-3 см рослинної олії у великій пательні на середньо-сильному вогні.
- 3
Викладайте картопляну суміш ложкою (приблизно по столовій ложці) у розігріту олію, злегка притискаючи ложкою з вивороту, щоб сформувати невеликі коржики.
💡 Професійні поради: Не переповнюйте пательню; смажте партіями. - 4
Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку, до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки.
💡 Професійні поради: За необхідності регулюйте вогонь, щоб уникнути пригорання. - 5
Виймайте оладки з пательні за допомогою шумівки та викладайте на паперові рушники для видалення зайвої олії.
- 6
Подавайте гарячими з ложкою сметани або крем-фреш.
💡 Професійні поради: Також смачно буде збризнути оладки лимонним соком.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ваше картопляне пюре не надто вологе; за необхідності злийте зайву рідину.
- ✓Для додаткової хрусткості можна додати до суміші столову ложку панірувальних сухарів панко.
- ✓Ці оладки найкраще смакують одразу після смаження.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кропу до суміші для більш вираженого фінського смаку.
- Включіть дрібно нарізану червону цибулю для легкої пікантності.
- Подавайте з часниково-кроповим айолі для занурення.