Poisson Fumé au Concombre(Риба копчена з огірками)
Унікальна габонська страва, що складається з копченої риби, змішаної з огірками в ароматному соусі, часто подається з рисом або фуфу.
🧂 Інгредієнти
- 400 g Риба копчена(очищена та розібрана на шматочки)
- 1 large Огірки(очищені від шкірки, без насіння та нарізані кубиками)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Пальмова олія
- 1 cup Вода або рибний бульйон
- 1 piece Бульйонний кубик(за бажанням)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1 small Перець чилі(за бажанням, дрібно нарізаний)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте пальмову олію в каструлі на середньому вогні. Обсмажте нарізану цибулю до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник, нарізані кубиками помідори та перець чилі (якщо використовуєте). Готуйте ще 5-7 хвилин, доки помідори не почнуть розпадатися.
- 3
Додайте огірки, нарізані кубиками, і готуйте 2-3 хвилини до легкої м'якості.
💡 Професійні поради: Уникайте переварювання огірків, щоб зберегти їхню легку хрусткість. - 4
Додайте розібрану копчену рибу, воду або рибний бульйон і бульйонний кубик (якщо використовуєте). Доведіть до кипіння.
- 5
Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте приблизно 20-25 хвилин, щоб смаки з'єдналися. Час від часу помішуйте.
- 6
Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Якщо соус занадто густий, додайте трохи більше води або бульйону.
💡 Професійні поради: Копчена риба може бути солоною, тому скуштуйте перед додаванням великої кількості солі. - 7
Подавайте гарячим з рисом, фуфу або чіквангве.
💡 Професійні поради
- ✓Можна використовувати різні види копченої риби, наприклад, скумбрію або сома.
- ✓Деякі варіації передбачають додавання інших овочів, таких як солодкий перець або бамію.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте трохи лимонного соку в кінці для свіжості.
- Додайте дрібно нарізану петрушку або кінзу для аромату.