Poulet Graine Sauce(Курка в горіховому соусі "Грейн")
Насичене та ароматне куряче рагу, приготоване з меленого арахісу ("грен") та суміші прянощів, яке часто подають з рисом або фуфу.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 kg Курка(нарізана шматочками)
- 250 g Арахісова паста(без цукру, гладка)
- 2 large Цибуля(нарізана)
- 400 g Помідори(нарізані або пюровані)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 1 small Перець Скотч Боннет(за бажанням, дрібно нарізаний)
- 3 tbsp Рослинна олія
- 750 ml Курячий бульйон або вода
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 1 tsp Чебрець(сушений)
- 1 leaf Лавровий лист
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте шматочки курки сіллю, перцем та чебрецем. Відставте.
- 2
У великій каструлі або казані розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник та натертий імбир, смажте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте нарізані помідори (або пюре) та перець Скотч Боннет (за бажанням). Готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи, доки помідори не розваряться, а соус трохи не загусне.
- 5
Додайте арахісову пасту в каструлю. Добре перемішайте з томатною сумішшю. Готуйте 5 хвилин, постійно помішуючи, щоб арахісова паста злегка підсмажилася.
- 6
Поступово вмішайте курячий бульйон або воду до отримання однорідної консистенції. Додайте лавровий лист.
- 7
Додайте приправлені шматочки курки в соус. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та готуйте 1 годину, або доки курка не стане ніжною та повністю готовою. Періодично помішуйте, щоб уникнути прилипання.
- 8
Видаліть лавровий лист. Спробуйте та за потреби скоригуйте смак сіллю та перцем. Якщо соус занадто густий, додайте трохи більше бульйону або води. Якщо занадто рідкий, проваріть без кришки ще кілька хвилин.
- 9
Подавайте гарячим з відвареним рисом, фуфу або вареними плантанами.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте арахісову пасту без цукру для найкращого смаку.
- ✓Часто помішуйте арахісову пасту, щоб вона не прилипала і не підгоряла.
- ✓Відрегулюйте кількість перцю Скотч Боннет відповідно до ваших уподобань щодо гостроти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізаний солодкий перець або моркву для додаткових овочів.
- Додайте копчену рибу або сушені креветки для більш насиченого смаку.