Ghanaian Tilapia with Groundnut Sauce(Ганська тилапія з соусом з арахісу)
Nkatenkwan Style
Ціла тилапія, маринована та смажена до золотистої скоринки, подається з насиченим, пікантним соусом з арахісу. Ця страва пропонує інший спосіб приготування арахісового рагу порівняно з наявними в списку.
🧂 Інгредієнти
- 2 medium Ціла тилапія(почищена і випатрана)
- 200 g Арахіс(смажений і несолоний)
- 400 g Помідори(нарізані кубиками)
- 1 large Цибуля(нарізана кубиками)
- 1 inch piece Імбир(тертий)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 Перець скотч бонет(за смаком)
- for frying Рослинна олія
- 500 ml Вода
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tbsp Лимонний сік(для маринування риби)
👨🍳 Інструкції
- 1
Замаринуйте почищену тилапію в солі, чорному перці та лимонному соку щонайменше на 15 хвилин.
⏱️ 15 minutes - 2
Подрібніть смажений арахіс до гладкої пасти. Можна використовувати кухонний комбайн або ступку з товкачиком.
💡 Професійні поради: За потреби додайте трохи води, щоб отримати гладку пасту. - 3
У каструлі обсмажте нарізану цибулю до м'якості. Додайте імбир, часник та нарізані помідори. Готуйте, доки помідори не розваряться.
⏱️ 10 minutes - 4
Додайте арахісову пасту до суміші з помідорів. Добре перемішайте і поступово додавайте воду, розмішуючи до отримання однорідного соусу. Додайте перець скотч бонет.
💡 Професійні поради: Постійно помішуйте, щоб арахісова паста не прилипала до дна. - 5
Доведіть соус до кипіння і варіть близько 20-25 хвилин, періодично помішуючи, доки він не загусне і не почне відділятися олія.
⏱️ 25 minutes - 6
Поки соус кипить, розігрійте рослинну олію на пательні та смажте мариновану тилапію до золотистої скоринки та повної готовності.
⏱️ 10-15 minutes - 7
Подавайте смажену тилапію з соусом з арахісу, поливши зверху або подавши окремо. Відрегулюйте смак соусу сіллю та перцем.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що риба повністю готова.
💡 Професійні поради
- ✓Використання смаженого арахісу надає більш насиченого смаку.
- ✓Відрегулюйте консистенцію соусу з арахісу, додаючи більше або менше води.
- ✓Якщо ви не хочете смажити тилапію, її можна запекти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Подавайте з вареним ямсом, плантаном або рисом.
- Додайте до соусу з арахісу копчену рибу або м'ясо для додаткового смаку.