Galaktos Keftedes(Солодкі молочні оладки (Галактос Кефтедес))
Milk Fritters
Галактос Кефтедес – це чудовий і менш відомий грецький солодкий десерт, по суті, це солодкі молочні оладки, які зовні хрусткі, а всередині м'які. Їх часто посипають цукровою пудрою та корицею. Це ситний десерт, особливо популярний у деяких регіонах Греції.
🧂 Інгредієнти
- 250 g Пшеничне борошно загального призначення
- 50 g Цукор(плюс додатково для посипання)
- 1 tsp Розпушувач
- 0.5 tsp Сіль
- 250 ml Молоко
- 2 large Яйця
- 1 tsp Ванільний екстракт
- for frying Рослинна олія
- for dusting Цукрова пудра
- for dusting Кориця
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці збийте разом борошно, цукор, розпушувач та сіль.
- 2
В окремій мисці збийте молоко, яйця та ванільний екстракт.
- 3
Влийте рідкі інгредієнти до сухих і збийте до однорідності. Тісто має бути густим, але текучим. Не перемішуйте занадто довго.
- 4
Нагрійте приблизно 5-7 см рослинної олії у глибокій каструлі або казані на середньому вогні до температури 170-180°C.
💡 Професійні поради: Використовуйте термометр для контролю правильної температури олії. - 5
Обережно викладайте тісто ложкою в гарячу олію, намагаючись не переповнювати каструлю. Смажте порціями приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку, до золотисто-коричневого кольору та пишності.
- 6
Виймайте оладки за допомогою шумівки та викладайте їх на паперові рушники для стікання олії.
- 7
Поки оладки ще теплі, щедро посипте їх цукровою пудрою та корицею.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що олія має правильну температуру, щоб оладки не вийшли жирними або не згоріли.
- ✓Тісто має бути густим; якщо воно занадто рідке, додайте ще столову ложку борошна.
- ✓Подавайте негайно для найкращої текстури.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Замість посипання цукром, полийте медом або сиропом.
- Додайте щіпку мускатного горіха до тіста для додаткового аромату.