Grenadian Fish Tea(Гренадійський Рибний Чай)
Легкий, але ароматний суп на бульйонній основі, «Рибний Чай» — популярна гренадійська страва з ніжними шматочками білої риби, коренеплодами та запашними травами, що ідеально підходить як закуска або легка страва.
🧂 Інгредієнти
- 1 lb Філе білої риби(наприклад, луціана, групера або тиляпії, нарізане шматочками)
- 8 cups Вода
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 2 medium Морква(нарізана кубиками)
- 2 medium Картопля(нарізана кубиками)
- 1 medium Чо-чо (чайот)(нарізаний кубиками)
- 3 sprigs Чебрець
- 2 stalks Цибуля-шалот(нарізана)
- 1/2 small Перець Scotch bonnet(проколотий, за бажанням для гостроти)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для подачі)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій каструлі змішайте воду, нарізану цибулю, подрібнений часник, моркву кубиками, картоплю кубиками, чо-чо кубиками, гілочки чебрецю, нарізану цибулю-шалот та проколотий перець Scotch bonnet (якщо використовуєте).
- 2
Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні близько 20 хвилин, або доки овочі не стануть м'якими.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що овочі приготовані, але не розварені. - 3
Обережно додайте шматочки риби до каструлі. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
- 4
Варіть ще 5-7 хвилин, або доки риба не буде готова і легко не розшаровуватиметься. Будьте обережні, щоб не переварити рибу.
💡 Професійні поради: Риба повинна бути непрозорою і пружною. - 5
Перед подачею вийміть гілочки чебрецю та перець Scotch bonnet. Розлийте рибний чай по тарілках і прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.
💡 Професійні поради: За потреби відрегулюйте спеції.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати невеликий шматочок солоної свинячої ковбаски або кістку шинки до бульйону під час варіння овочів.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу густішому супу, можна додати кілька невеликих шматочків дашіна (корінь таро) або галушок.
- ✓Переконайтеся, що перець Scotch bonnet проколений, а не нарізаний, щоб вивільнити його аромат, не зробивши суп надмірно гострим.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші коренеплоди, такі як дашін, ямс або еддос.
- Для більш гострого смаку дрібно наріжте невеликий шматочок перцю Scotch bonnet і додайте його безпосередньо до бульйону.