Grenadian Spiced Fish Stew(Карибське рибне рагу зі спеціями)
Ароматне та насичене рибне рагу, настояне на прянощах, кокосовому молоці та свіжих овочах, що розкриває яскраві смаки Гренади.
🧂 Інгредієнти
- 600 g Філе білої риби (твердої)(наприклад, луціана, групер або махи-махи, нарізане шматками)
- 400 ml Кокосове молоко(жирне)
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 1 medium Болгарський перець(будь-якого кольору, нарізаний кубиками)
- 1 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(тертий)
- 0.5 small Перець скотч боннет(дрібно нарізаний (за бажанням, насіння видалити для меншої гостроти))
- 1 tbsp Каррі порошок
- 0.5 tsp Куркума мелена
- 1 tsp Чебрець(сушений або 1 ст. л. свіжого листя)
- 0.5 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.25 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 1 tbsp Олія рослинна
- 2 tbsp Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте шматки риби сіллю та перцем.
- 2
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник, тертий імбир та нарізаний перець скотч боннет (якщо використовуєте). Готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте порошок каррі, куркуму та чебрець. Готуйте ще хвилину, постійно помішуючи, доки спеції не стануть ароматними.
- 5
Додайте нарізані помідори та болгарський перець. Готуйте 5 хвилин, час від часу помішуючи, доки овочі не почнуть розм'якшуватися.
- 6
Влийте кокосове молоко і доведіть суміш до легкого кипіння.
- 7
Акуратно додайте приправлені шматки риби в киплячу рідину. Переконайтеся, що вони переважно занурені.
- 8
Варіть на повільному вогні 10-15 хвилин, або доки риба не буде готова і легко розшаровуватиметься. Уникайте переварювання.
💡 Професійні поради: Рагу має трохи загуснути. - 9
Спробуйте та за потреби відкоригуйте сіль та перець. Перед подачею прикрасьте свіжою кінзою.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте свіжу, високоякісну рибу для найкращого смаку.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу густішому рагу, можна розім'яти частину приготованих овочів об стінку каструлі.
- ✓Подавайте з рисом, роті або вареними зеленими бананами.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як окра, морква або батат.
- Для нотки кислинки додайте трохи соку лайма безпосередньо перед подачею.