Arroz de Gamba com Legumes(Рис з креветками та овочами)
Ароматна рисова страва з соковитими креветками та різнокольоровим асорті овочів, приправлена місцевими спеціями, яка пропонує легший, але смачний смак Гвінеї-Бісау.
🧂 Інгредієнти
- 300 g Рис(довгозернистий, наприклад, басматі або жасмин)
- 300 g Креветки(очищені та без кишки)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 medium Болгарський перець(будь-якого кольору, нарізаний кубиками)
- 1 medium Морква(нарізана кубиками)
- 100 g Горошок(свіжий або заморожений)
- 200 g Помідори(нарізані)
- 600 ml Овочевий бульйон або вода
- 2 tbsp Оливкова олія
- 1 tsp Каррі порошок
- 0.5 tsp Куркума порошок
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- a small bunch Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Промийте рис під холодною водою, доки вода не стане прозорою. Добре злийте.
- 2
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або глибокій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник, нарізаний кубиками болгарський перець та моркву. Готуйте ще 5-7 хвилин, доки овочі не стануть трохи м'якими.
- 4
Додайте порошок каррі та куркуму, готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 5
Додайте нарізані помідори і готуйте 2-3 хвилини, доки вони не почнуть розпадатися.
- 6
Додайте промитий рис у каструлю і перемішайте, щоб він покрився сумішшю овочів та спецій. Готуйте 1-2 хвилини.
- 7
Влийте овочевий бульйон або воду. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте близько 15 хвилин, або доки більша частина рідини не вбереться, а рис майже не звариться.
- 8
Додайте креветки та горошок у каструлю. Акуратно перемішайте, накрийте кришкою і продовжуйте готувати ще 5-7 хвилин, або доки креветки не стануть рожевими та готовими, а горошок — м'яким.
- 9
Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Розпушіть рис виделкою.
- 10
Прикрасьте нарізаною свіжою петрушкою та подавайте гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Не переварюйте креветки, інакше вони можуть стати жорсткими.
- ✓Якщо використовуєте заморожений горошок, додайте його за останні кілька хвилин приготування.
- ✓Для додаткового аромату можна додати лавровий лист під час тушкування рису.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як кабачки, стручкову квасолю або кукурудзу.
- Замість креветок використовуйте курку або щільну білу рибу.