Arroz de Frango com Legumes(Рис з куркою та овочами)
Ароматна страва, що готується в одній каструлі, поєднує ніжні шматочки курки з рисом та різнокольоровими овочами, приправлена місцевими спеціями. Це популярна та ситна страва, що демонструє поєднання африканських та португальських впливів у кухні Гвінеї-Бісау.
🧂 Інгредієнти
- 1 pound Стегна курки(без кісток та шкіри, нарізані шматочками)
- 1.5 cups Довгозернистий рис(промитий)
- 1 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 3 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 1 medium Болгарський перець(будь-якого кольору, нарізаний кубиками)
- 2 medium Морква(нарізана кубиками)
- 0.5 cup Помідори(нарізані кубиками, свіжі або консервовані)
- 3 cups Курячий бульйон
- 2 tablespoons Томатна паста
- 2 tablespoons Рослинна олія
- 1 teaspoon Паприка
- 0.5 teaspoon Кмин
- 1 teaspoon Сіль(або за смаком)
- 0.5 teaspoon Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 2 tablespoons Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Додайте шматочки курки та обсмажте їх з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть курку з каструлі і відкладіть.
- 2
Додайте в каструлю нарізану цибулю, подрібнений часник та нарізаний болгарський перець. Пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 3
Додайте моркву та помідори, нарізані кубиками. Готуйте ще 3-4 хвилини.
- 4
Додайте томатну пасту, паприку та кмин. Добре перемішайте і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 5
Поверніть обсмажену курку в каструлю. Додайте промитий рис, курячий бульйон, сіль та чорний перець. Перемішайте.
- 6
Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, щільно накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин, або поки рис не буде готовий, а рідина не вбереться.
- 7
Залиште каструлю під кришкою на 5-10 хвилин знявши з вогню. Розпушіть рис виделкою, прикрасьте свіжою петрушкою і подавайте гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Для додаткового аромату можна додати лавровий лист у каструлю під час тушкування.
- ✓Переконайтеся, що рис добре промитий, щоб видалити зайвий крохмаль, який може зробити страву клейкою.
- ✓Регулюйте кількість солі та перцю за своїм смаком.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як горошок, кукурудзу або зелену квасолю.
- Використовуйте різні частини курки, наприклад, з кістками (відповідно відкоригуйте час приготування).
- Можна додати щіпку пластівців чилі для пікантності.