Hawaiian Sweet Potato and Coconut Bread Pudding(Гавайський хлібний пудинг з бататом і кокосом)
Затишний і злегка солодкий хлібний пудинг, що поєднує тропічні смаки Гаваїв, з додаванням пюре з батату та вершкового кокосового молока.
🧂 Інгредієнти
- 6 cups Вчорашній хліб(нарізаний кубиками (наприклад, хала, бріош або португальський солодкий хліб))
- 1.5 cups Приготований батат(пюре (приблизно 2 середні батати))
- 1.5 cups Повножирне кокосове молоко
- 1 cup Молоко
- 4 Великі яйця
- 0.75 cup Цукор-пісок(за смаком)
- 0.25 cup Коричневий цукор(щільний)
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 1 tsp Мелена кориця
- 0.5 tsp Мелений мускатний горіх
- 0.25 tsp Сіль
- 2 tbsp Вершкове масло(розтоплене, для змащування форми)
- 0.5 cup За бажанням: кокосова стружка(підсолоджена або несолодка, для посипання)
- 0.5 cup За бажанням: подрібнені горіхи макадамії(для посипання)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 175°C (350°F). Змастіть форму для випікання розміром 9x13 дюймів вершковим маслом.
- 2
У великій мисці збийте пюре з батату, кокосове молоко, звичайне молоко, яйця, цукор-пісок, коричневий цукор, ванільний екстракт, корицю, мускатний горіх та сіль до однорідності. Переконайтеся, що батат повністю вмішаний.
- 3
Додайте нарізаний кубиками хліб до суміші з бататом. Обережно перемішайте, щоб усі шматочки хліба були рівномірно покриті. Залиште суміш на 10-15 хвилин, щоб хліб увібрав рідину.
- 4
Вилийте суміш хлібного пудингу у підготовлену форму для випікання. Якщо використовуєте, рівномірно посипте зверху кокосовою стружкою та подрібненими горіхами макадамії.
- 5
Випікайте 45-55 хвилин, або доки пудинг не схопиться, а ніж, вставлений поблизу центру, не виходитиме чистим. Верх має бути золотисто-коричневим.
- 6
Дайте пудингу охолонути щонайменше 10-15 хвилин перед подачею. Його можна подавати теплим або кімнатної температури.
💡 Професійні поради
- ✓Використання вчорашнього хліба є ключовим для найкращої текстури, оскільки він добре вбирає заварний крем, не розмокаючи.
- ✓Переконайтеся, що ваш батат повністю приготований і добре перетертий у пюре, щоб уникнути грудочок у пудингу.
- ✓Регулюйте кількість цукру за вашим смаком. Якщо ваші батати дуже солодкі, можливо, варто трохи зменшити кількість цукру.
- ✓Для ще більш тропічного смаку можна додати до суміші заварного крему чайну ложку цедри лайма або лимона.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізаний кубиками свіжий ананас або манго до суміші перед випіканням.
- Додайте трохи імбиру для теплої, пікантної нотки.
- Подавайте з поливанням згущеним молоком або ложкою збитих вершків.