Sopa de Pescado con Coco(Рибний суп з кокосовим молоком)
Затишний і ароматний рибний суп з Гондурасу, що складається з насиченого бульйону на основі кокосового молока, свіжої риби та різноманітних овочів. Ця страва є основною в прибережних регіонах і відома своїми поживними властивостями та тропічною есенцією.
🧂 Інгредієнти
- 2 medium Ціла риба або рибні голови(для бульйону, або використовуйте рибне філе)
- 1 lb Рибне філе(наприклад, снеппер або морський окунь, нарізане шматочками)
- 2 cups Кокосове молоко(свіжовичавлене або консервоване)
- 1 medium Зелені плантани(очищені та нарізані шматочками)
- 0.5 lb Юка (маніок)(очищена та нарізана шматочками)
- 1 medium Картопля(очищена та нарізана шматочками)
- 1 medium Чайота(очищена та нарізана шматочками)
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 bunch Кінза(нарізана)
- 1 bunch Кулантро де койот (за бажанням)(нарізаний)
- 1 tablespoon Сіль(або за смаком)
- 1 teaspoon Чорний перець(або за смаком)
- 1 large Рибний бульйонний кубик(або за смаком)
- 1 inch piece Імбир(натертий або подрібнений (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте рибний бульйон: у каструлі з'єднайте рибні голови або цілу рибу приблизно з 6 склянками води. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні 20 хвилин. Процідіть бульйон, викиньте тверді залишки та відставте.
- 2
У великій каструлі обсмажте нарізану цибулю та подрібнений часник на невеликій кількості олії до м'якості. Додайте підготовлений рибний бульйон, зелені плантани, юку, картоплю та чиайот. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні, доки овочі не стануть м'якими, приблизно 20-25 хвилин.
- 3
Додайте рибне філе до каструлі та готуйте приблизно 5-7 хвилин, або доки риба не буде готова.
- 4
Влийте кокосове молоко, додайте нарізану кінзу, кулантро де койот (якщо використовуєте), сіль, перець і рибний бульйонний кубик. Якщо використовуєте, додайте натертий імбир.
- 5
Варіть на повільному вогні ще 5-10 хвилин, щоб смаки поєдналися. Не кип'ятіть сильно після додавання кокосового молока.
- 6
Спробуйте та за потреби відкоригуйте спеції. Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте свіжовичавлене кокосове молоко.
- ✓Якщо свіжого кулантро де койот немає, його можна не додавати.
- ✓Переконайтеся, що рибне філе не переготувалося, щоб воно залишилося соковитим.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші морепродукти, такі як креветки або равлики.
- Додайте інші овочі, такі як морква або болгарський перець.