Sopa de Res Hondureña(Гондураський суп із яловичини)
Насичений та ароматний суп із яловичини, який вважається національною стравою та символом домашнього затишку в Гондурасі. Він багатий на ніжні шматочки яловичини, різноманітні овочі та ароматні трави, що робить його повноцінною та ситною стравою.
🧂 Інгредієнти
- 2 lbs Яловича рулька або лопатка(нарізана шматками по 5 см)
- 12 cups Вода
- 4 ears Кукурудза в качанах(нарізана шматками по 5 см)
- 1 lb Юка (маниок)(очищена та нарізана шматками по 5 см)
- 4 medium Картопля(очищена та нарізана четвертинками)
- 3 medium Морква(очищена та нарізана скибочками)
- 1 cup Зелена квасоля(з обрізаними кінчиками та нарізана шматками по 5 см)
- 1/2 medium head Капуста(нарізана четвертинками)
- 1 large Цибуля(нарізана четвертинками)
- 4 cloves Часник(розчавлений)
- 1 bunch Кінза(стебла та листя розділені)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tbsp Рослинна олія
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій каструлі або казані розігрійте рослинну олію на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматки яловичини з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть яловичину та відкладіть.
⏱️ 10 minutes - 2
Додайте в каструлю цибулю, нарізану четвертинками, і розчавлений часник. Пасеруйте 2-3 хвилини до появи аромату.
⏱️ 3 minutes - 3
Поверніть яловичину в каструлю. Додайте 10 склянок води, стебла кінзи, сіль та перець. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 1,5-2 години, або доки яловичина не стане м'якою.
⏱️ 2 hours - 4
Додайте в каструлю кукурудзу, юку та картоплю. За потреби долийте ще води, щоб покрити інгредієнти. Знову доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте 20-30 хвилин, або доки юка та картопля не стануть м'якими.
⏱️ 30 minutes - 5
Додайте моркву та зелену квасолю. Варіть ще 10 хвилин.
⏱️ 10 minutes - 6
Додайте капусту і варіть ще 5-10 хвилин, доки вона не стане ніжною, але ще трохи хрусткою.
⏱️ 10 minutes - 7
Безпосередньо перед подачею вмішайте подрібнене листя кінзи. Відрегулюйте сіль та перець за смаком.
💡 Професійні поради: Додавання кінзи наприкінці зберігає її свіжий аромат.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого бульйону можна додати кубик яловичого бульйону.
- ✓Якщо юку важко знайти, її можна замінити більшою кількістю картоплі або плантанами.
- ✓Подавати з часточками лайма та гострим соусом окремо.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі рецепти включають в себе чайоту або плантани для додаткового смаку та текстури.
- Можна додати дрібку кмину для додаткового шару смаку.