Hong Kong Steamed Eggplant with Garlic Sauce(Гонконгські баклажани на пару з часниковим соусом)
Ніжні, приготовані на пару китайські баклажани, политі пікантним і ароматним часниковим соусом, створюють просту, але неймовірно смачну страву, що підкреслює природну солодкість баклажанів.
🧂 Інгредієнти
- 2 medium Китайські баклажани(приблизно 600 г, нарізані товстими смужками)
- 4 tsp Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Соєвий соус Lee Kum Kee Premium Gold
- 2 tsp Відварена олія(або нейтральна олія)
- 10 g Червоний перець чилі(нарізаний (за бажанням))
- Кінза(для прикраси)
- 0.5 tsp Кукурудзяний крохмаль(змішаний з 1 ст. л. води)
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте баклажани: Помийте баклажани і наріжте їх товстими смужками (приблизно 2-3 дюйми завдовжки і 1 дюйм завтовшки). Викладіть смужки баклажанів на термостійку тарілку, придатну для приготування на пару.
- 2
Готуйте баклажани на пару: Поставте тарілку з баклажанами у пароварку над киплячою водою. Готуйте на пару 6-10 хвилин, або доки баклажани не стануть ніжними і м'якими. Злийте зайву рідину з тарілки.
- 3
Приготуйте часниковий соус: У невеликій мисці змішайте подрібнений часник, соєвий соус, відварену олію, нарізаний червоний перець чилі (якщо використовуєте) та кукурудзяний крохмаль, розведений у воді. Добре перемішайте.
- 4
Зберіть страву: Рівномірно полийте часниковим соусом приготовані на пару баклажани. Прикрасьте свіжою кінзою.
- 5
Подавайте негайно, поки страва тепла.
💡 Професійні поради
- ✓Для ніжної текстури краще використовувати китайські баклажани, але можна замінити їх японськими.
- ✓Переконайтеся, що баклажани приготовані на пару до повної м'якості для найкращої текстури.
- ✓Кількість перцю чилі можна регулювати залежно від ваших уподобань щодо гостроти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку цукру до соусу для легкої солодкості.
- Для додаткового аромату до соусу можна додати трохи кунжутної олії.