Hong Kong Style Shrimp Toast(Швидкі тости з креветками по-гонконгськи)
Хрусткі смажені трикутники з хліба, щедро вкриті пікантною креветковою пастою та посипані кунжутом – популярна закуска в стилі дім-сам.
🧂 Інгредієнти
- 200 g Креветки(очищені, без кишкової вени, дрібно подрібнені)
- 6 slices Хліб для сендвічів(білий хліб, без скоринок)
- 0.25 tsp Кунжутна олія
- 0.5 tsp Сіль
- 0.5 tsp Білий перець
- 2 tsp Кукурудзяний крохмаль
- 1 large Яєчний білок
- 0.5 inch Імбир(дрібно натертий)
- 1 clove Часник(дрібно натертий)
- 1 stalk Зелена цибуля(дрібно нарізана)
- Насіння кунжуту(необсмажене, для панірування)
- Рослинна олія(для смаження у фритюрі)
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте подрібнені креветки, натертий імбир і часник, кунжутну олію, сіль, білий перець, кукурудзяний крохмаль і яєчний білок. Додайте нарізану зелену цибулю і все добре перемішайте в одному напрямку, доки маса не стане однорідною та липкою.
- 2
Рівномірно розподіліть креветкову суміш по одному боці кожного шматочка хліба. Щедро посипте кунжутом і злегка притисніть, щоб він прилип.
- 3
Розріжте кожен шматочок хліба на трикутники або бажані форми.
- 4
Розігрійте приблизно 2-5 см рослинної олії у воку або глибокій пательні на середньо-сильному вогні до появи легкого димку (приблизно 160-175°C).
- 5
Обережно викладіть трикутники тостів креветками донизу у гарячу олію. Смажте приблизно 1-2 хвилини до золотисто-коричневого кольору та хрусткості. Переверніть і смажте інший бік ще 30-60 секунд до золотистого кольору.
- 6
Вийміть тости з олії та викладіть на решітку або паперові рушники для стікання зайвої олії. Подавайте негайно з улюбленим соусом.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що креветкова паста добре перемішана і липка, щоб вона добре трималася на хлібі.
- ✓Не переповнюйте сковороду під час смаження, щоб підтримувати температуру олії та досягти хрусткості.
- ✓Злегка черствий хліб може менше вбирати олію і призвести до більш хрустких тостів.
- ✓Регулюйте кількість імбиру та часнику на свій смак.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте щіпку цукру до креветкової суміші для легкої солодкості.
- Додайте дрібно нарізані водяні каштани для додаткового хрускоту.
- Подавайте з гострим майонезом або солодким чилі-соусом для занурення.