Hong Kong Style Steamed Fish with Ginger and Scallions(Парова риба по-гонконгськи з імбиром та зеленою цибулею)
Класична кантонська страва, яка підкреслює свіжість риби. Ідеально приготовлена на пару з ароматним імбиром та зеленою цибулею, а потім полита гарячою сумішшю соєвого соусу та олії.
🧂 Інгредієнти
- 1 lb Ціла риба (наприклад, морський окунь, сніжний окунь, тілапія)(почищена та випатрана)
- 2 inch piece Імбир(нарізаний тонкими брусочками)
- 4 stalks Зелена цибуля (шпилька)(нарізана шматочками по 3 дюйми, потім соломкою)
- 3 tbsp Соєвий соус
- 1 tsp Кунжутна олія
- 3 tbsp Рослинна олія
- 1 tbsp Вино Шаосін (за бажанням)
- 1/2 tsp Сіль
👨🍳 Інструкції
- 1
Промокніть рибу паперовими рушниками. Зробіть кілька діагональних надрізів з обох боків риби. Натріть рибу сіллю та вином Шаосін (якщо використовуєте).
- 2
Викладіть рибу на жароміцну тарілку, яка поміститься у вашу пароварку. Наповніть частиною брусочків імбиру та шматочків зеленої цибулі порожнину та викладіть решту зверху риби.
- 3
Підготуйте пароварку. Доведіть воду до сильного кипіння у воку або каструлі. Як тільки закипить, обережно помістіть тарілку з рибою в пароварку. Накрийте кришкою та готуйте на пару 8-10 хвилин, або доки риба не буде готова і легко розшаровуватиметься.
- 4
Поки риба готується на пару, приготуйте соус. У невеликій каструлі розігрійте рослинну олію, доки вона не почне злегка диміти. Обережно додайте соломку з зеленої цибулі та імбиру і обсмажуйте близько 30 секунд до появи аромату.
- 5
Зніміть пароварку з вогню. Обережно злийте рідину, що утворилася під час приготування на пару, з тарілки. Викладіть свіжу соломку з зеленої цибулі та брусочки імбиру зверху на готову рибу.
- 6
Рівномірно полийте рибу гарячим соєвим соусом та сумішшю кунжутної олії. Подавайте негайно.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що риба свіжа, для найкращого смаку.
- ✓Не переготуйте рибу; вона має бути соковитою та ніжною.
- ✓Використання гострого ножа для надрізів допомагає рибі рівномірно готуватися та краще вбирати смаки.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте кілька ягід годжі зверху для легкой солодкості та кольору.
- Для більш пікантного смаку додайте кілька скибочок червоного перцю чилі.