Hungarian Stuffed Mushrooms with Ham and Cheese(Угорські фаршировані гриби з шинкою та сиром)
Великі грибні капелюшки, начинені пікантною сумішшю дрібно нарізаної шинки, обсмажених цибулі, часнику, паприки та сиру, запечені до золотистої скоринки та м'якості. Ця страва поєднує землистий смак грибів з класичними угорськими ароматами.
🧂 Інгредієнти
- 16 pieces Великі гриби креміні або білі печериці(діаметром приблизно 5-7 см, ніжки видалені та дрібно нарізані)
- 40 g Вершкове масло
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 100 g Готова шинка(дрібно нарізана)
- 150 ml Молоко
- 2 tablespoons Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 1 teaspoon Угорська солодка паприка
- 50 g Тертий твердий білий сир(наприклад, Грюйер або твердий угорський сир)
- 2 tablespoons Свіжа петрушка(нарізана)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Протріть грибні капелюшки і видаліть ніжки. Дрібно наріжте ніжки грибів.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що грибні капелюшки сухі перед фаршируванням. - 2
Розтопіть 40 г вершкового масла в сотейнику на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 3-4 хвилини. Додайте подрібнений часник і нарізані ніжки грибів і готуйте ще 3-4 хвилини до легкої м'якості.
- 3
Додайте дрібно нарізану шинку і готуйте 1 хвилину.
- 4
В окремій невеликій мисці змішайте молоко та борошно до однорідності. Поступово влийте цю суміш у сотейник з шинкою та овочами, постійно помішуючи. Готуйте, доки суміш не загусне до консистенції пасти.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що в суміші борошна та молока немає грудочок. - 5
Зніміть сотейник з вогню. Додайте угорську солодку паприку, тертий сир та нарізану свіжу петрушку. Приправте сіллю та перцем за смаком. Ретельно перемішайте.
💡 Професійні поради: Спробуйте і відрегулюйте приправи перед фаршируванням. - 6
Змастіть форму для запікання. Викладіть грибні капелюшки у підготовлену форму, капелюшком догори. Щедро наповніть кожний грибний капелюшок сумішшю з шинкою та сиром.
💡 Професійні поради: Не переповнюйте грибні капелюшки. - 7
Запікайте в розігрітій духовці протягом 15-20 хвилин, або доки гриби не стануть м'якими, а начинка не стане злегка золотистою та прогрітою.
💡 Професійні поради: Час запікання може варіюватися залежно від розміру грибів. - 8
Подавайте гарячими, за бажанням прикрасивши додатковою петрушкою.
💡 Професійні поради: Ці гриби найкраще подавати відразу після запікання.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо у вас немає угорської солодкої паприки, можна використовувати звичайну солодку паприку.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати невелику кількість копченої паприки.
- ✓Переконайтеся, що сир, який ви використовуєте, є твердим білим сиром, який добре плавиться.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кайєнського перцю для пікантності.
- Замініть шинку на дрібно нарізану відварену курку або індичку.
- Для додаткової кремовості до начинки можна додати столову ложку сметани.