Sup Asparagus Kepiting(Суп з аспарагусу та краба)
Indonesian Crab and Asparagus Soup
Суп з аспарагусу та краба – це вишуканий індонезійський суп, який майстерно поєднує ніжну солодкість крабового м'яса з ніжною хрусткістю аспарагусу. Ця страва, часто зустрічається в китайсько-індонезійській кухні, демонструє гармонійне поєднання смаків та текстур, що робить її популярним вибором для особливих випадків, а також затишною та елегантною стравою.
🧂 Інгредієнти
- 300 g Крабове м'ясо(Свіже або якісне консервоване крабове м'ясо)
- 200 g Пагони аспарагусу(Очищені, з видаленими жорсткими кінчиками, нарізані шматочками довжиною 4 см)
- 1 L Курячий бульйон(Приблизно 5 склянок)
- 2 Часник(Подрібнений)
- 3 tbsp Вершкове масло
- 1 tsp Кукурудзяний крохмаль
- 0.5 tsp Вода(Для розведення кукурудзяного крохмалю)
- to taste Яйця(Злегка збиті)
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте ароматичні інгредієнти: Розтопіть вершкове масло у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і обсмажуйте до появи аромату, приблизно 1-2 хвилини, стежачи, щоб він не підгорів.
⏱️ 5 minutes - 2
Обсмажте крабове м'ясо: Додайте крабове м'ясо до каструлі з часником і обсмажуйте близько 2 хвилин, лише щоб прогріти його і покрити часниковим маслом. Якщо використовуєте свіжого краба, переконайтеся, що він повністю приготований.
⏱️ 7 minutes - 3
Приготуйте бульйон: Влийте курячий бульйон і доведіть до легкого кипіння. Додайте соєвий соус, рибний соус, сіль і білий перець. Якщо використовуєте, втрутіться з китайським кулінарним вином.
⏱️ 2 minutes - 4
Варіть аспарагус: Додайте підготовлені шматочки аспарагусу в киплячий бульйон. Варіть приблизно 5-7 хвилин, або доки аспарагус не стане ніжно-хрустким. Уникайте переварювання, він повинен зберігати легку пружність.
⏱️ 2 minutes - 5
Згустіть суп: У невеликій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль з водою до утворення однорідної суміші. Повільно влийте цю суміш у киплячий суп, постійно помішуючи. Продовжуйте помішувати, доки суп не загусне до бажаної консистенції.
⏱️ 1 minute - 6
Додайте яйце: Обережно тонкою цівкою влийте збиті яйця в суп, одночасно помішуючи суп круговими рухами. Це створить ніжні стрічки приготованого яйця по всьому супу.
⏱️ 1 minute
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна використовувати домашній курячий бульйон або якісний рибний бульйон.
- ✓Якщо використовуєте свіжого краба, переконайтеся, що він повністю приготований перед додаванням до супу.
- ✓Налаштуйте кількість розведеного кукурудзяного крохмалю, щоб отримати бажану густоту супу.
- ✓Консервований аспарагус можна використовувати в крайньому випадку, але свіжий аспарагус пропонує кращу текстуру та смак.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю зерен солодкої кукурудзи разом з аспарагусом для додаткової солодкості та текстури.
- Для гостроти під час обсмажування часнику можна додати невелику кількість дрібно нарізаного перцю чилі.
- Деякі рецепти включають дрібку мускатного горіха для тонкої ароматної нотки.