Irish Seafood Bake with Oats and Herbs(Ірландська запіканка з морепродуктами, вівсянкою та травами)
Сільська та ароматна запечена страва, що демонструє різноманітні свіжі ірландські морепродукти, поєднані вівсянкою, вершками та сумішшю свіжих трав.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Асорті ірландських морепродуктів(наприклад, тріска, пікша, лосось, креветки, мідії (без мушель))
- 100 g Вівсяні пластівці
- 200 ml Густі вершки
- 100 ml Молоко
- 1 medium Цибуля-порей(тонко нарізана)
- 4 stalks Зелена цибуля(дрібно нарізана)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана)
- 1 tbsp Свіжий кріп(нарізаний)
- 1 tbsp Свіжий шніт-цибуля(нарізана)
- 25 g Вершкове масло
- 1 tsp Цедра лимона
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (170°C з конвекцією/режим 5 за шкалою Газа).
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що духовка повністю розігріта перед запіканням. - 2
Якщо використовуєте мідії, приготуйте їх на пару в окремій сковороді з невеликою кількістю води або білого вина, доки вони не відкриються. Викиньте ті, що залишилися закритими. Збережіть рідину.
⏱️ 5 minutes - 3
Розтопіть вершкове масло в сотейнику на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю-порей і готуйте на повільному вогні до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
⏱️ 7 minutes - 4
Всипте вівсяні пластівці та готуйте 1 хвилину, доки вони злегка не підрум'яняться.
⏱️ 1 minute - 5
Влийте густі вершки, молоко та збережену рідину від мідій (якщо використовували). Доведіть до повільного кипіння, постійно помішуючи, доки суміш злегка не загусне.
💡 Професійні поради: Не кип'ятіть інтенсивно, лише повільне кипіння для загущення. - 6
Зніміть з вогню та вмішайте нарізану зелену цибулю, петрушку, кріп, шніт-цибулю, цедру лимона, сіль і перець.
💡 Професійні поради: Спробуйте та відрегулюйте приправи перед додаванням морепродуктів. - 7
Акуратно вмішайте асорті морепродуктів (тріску, пікшу, лосось, креветки та приготовані мідії).
💡 Професійні поради: Будьте обережні, щоб не розламати рибу надто сильно. - 8
Вилийте суміш у змащену олією жароміцну форму для запікання.
💡 Професійні поради: Пласка форма найкраще підходить для рівномірного приготування. - 9
Запікайте в розігрітій духовці 25-30 хвилин, або доки верх не стане золотисто-коричневим, а морепродукти не будуть готові та булькати.
⏱️ 30 minutes💡 Професійні поради: Вівсянка утворить злегка хрустку скоринку. - 10
Дайте постояти кілька хвилин перед подачею.
💡 Професійні поради: Подавайте гарячим, можливо, з хрустким хлібом або простим зеленим салатом.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте найсвіжіші морепродукти для найкращого смаку.
- ✓Якщо у вас немає асорті морепродуктів, добре підійде один вид щільної білої риби, як-от тріска або пікша.
- ✓Для більш насиченої верхньої скоринки можна додати трохи тертого сиру чеддер за останні 10 хвилин запікання.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кайєнського перцю або дрібно нарізаний чилі для невеликої гостроти.
- Включіть інші овочі, такі як дрібно нарізаний селера або горошок.
- Використовуйте суміш панірувальних сухарів та вівсянки для іншої текстури зверху.