Potato and Feta Bourekas(Бурекас з картоплею та фетою)
Пухкі, солоні пиріжки, наповнені кремовою сумішшю картопляного пюре, солоного сиру фета та ароматних трав. Популярна закуска та аперитив.
🧂 Інгредієнти
- 2 sheets Листкове тісто(розморожене)
- 500 g Картопля(сорт Юкон Голд або Рассет, очищена та нарізана на четвертинки)
- 150 g Сир фета(кришений)
- 1 small Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 tbsp Оливкова олія
- 0.25 cup Свіжа петрушка(нарізана)
- 2 tbsp Свіжий кріп(нарізаний)
- 0.25 tsp Мускатний горіх(мелений)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1 large Яйце(збите, для змащування)
- 2 tbsp Насіння кунжуту(за бажанням, для посипання)
👨🍳 Інструкції
- 1
Відваріть картоплю в підсоленій воді до м'якості, приблизно 15-20 хвилин. Добре злийте воду і розімніть картоплю в мисці.
⏱️ 20 minutes💡 Професійні поради: Переконайтеся, що картопля ретельно злита, щоб начинка не була водянистою. - 2
Поки вариться картопля, обсмажте дрібно нарізану цибулю на оливковій олії на середньому вогні до м'якості та прозорості, приблизно 5-7 хвилин.
⏱️ 7 minutes - 3
Додайте обсмажену цибулю до картопляного пюре. Вмішайте кришений сир фета, нарізану петрушку, кріп, мускатний горіх, сіль і перець. Перемішайте до однорідності.
💡 Професійні поради: Скуштуйте начинку та відкоригуйте приправи за потреби. - 4
Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Застеліть деко пергаментним папером.
⏱️ 10 minutes - 5
Розгорніть листи листкового тіста. Розріжте кожен лист на 6 рівних квадратів (або кружечків, за бажанням).
💡 Професійні поради: Працюйте з листковим тістом, поки воно холодне, для найкращих результатів. - 6
Викладіть приблизно 2 столові ложки картопляно-сирної начинки на одну половину кожного квадрата тіста. Накрийте іншою половиною, щоб утворився трикутник або форма півмісяця, і защипніть краї виделкою, щоб запечатати.
💡 Професійні поради: Не переповнюйте пиріжки, інакше їх буде важко запечатати. - 7
Розкладіть бурекас на підготовлене деко. Змастіть верхівки збитим яйцем і посипте кунжутом, якщо використовуєте.
💡 Професійні поради: Яєчний змащений шар надасть бурекас золотистого, блискучого вигляду. - 8
Випікайте 20-25 хвилин, або доки листкове тісто не стане золотисто-коричневим і пухким.
⏱️ 25 minutes💡 Професійні поради: Слідкуйте за ними, оскільки листкове тісто може швидко підрум'янитися.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати до картопляного пюре столову ложку вершкового масла.
- ✓Переконайтеся, що краї листкового тіста добре запечатані, щоб начинка не витікала.
- ✓Бурекас найкраще подавати теплими, щойно з духовки.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку пластівців чилі до начинки для гостроти.
- Додайте в начинку карамелізовану цибулю.
- Використовуйте інші сири, такі як халлумі або рікота, разом із фетою.