Israeli Chicken Schnitzel(Ізраїльський курячий шніцель)
Улюблена ізраїльська страва для душі – курячий шніцель – це тонко нарізане куряче філе, запаніроване в борошні, яйці та панірувальних сухарях, а потім обсмажене до золотистої скоринки. Це проста, але ситна страва, яку часто подають з ізраїльським салатом.
🧂 Інгредієнти
- 1 lb Куряче філе без кісток і шкіри(тонко нарізане або відбите до товщини 1/4 дюйма)
- 0.5 cup Пшеничне борошно
- 2 large Яйця
- 3 tbsp Вода
- 1 cup Панірувальні сухарі(або панко для додаткової хрусткості)
- 1 tsp Сіль(розділена, плюс ще за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(розділений, плюс ще за смаком)
- 1 tbsp Паприка
- 1 tbsp Кунжут(за бажанням)
- 0.5 inch Рослинна олія(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте курку: якщо куряче філе ще не тонке, відбийте його до рівномірної товщини 1/4 дюйма. Приправте обидві сторони сіллю та перцем.
- 2
Підготуйте станції для панірування: приготуйте три неглибокі миски. У першу насипте борошно, паприку, 1/2 ч. л. солі та 1/4 ч. л. перцю. У другу збийте яйця з водою та дрібкою солі. У третю насипте панірувальні сухарі та кунжут (якщо використовуєте).
- 3
Паніруйте курку: кожну шматочок курки обваляйте в борошняній суміші, струшуючи зайве. Потім занурте в яєчну суміш, переконавшись, що вона повністю покрита. Нарешті, добре притисніть до суміші панірувальних сухарів, рівномірно покриваючи.
- 4
Смажте шніцель: розігрійте приблизно 1/2 дюйма рослинної олії у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Коли олія розігріється (панірувальний сухар повинен шипіти), обережно викладіть кілька шніцелів на сковороду, намагаючись не переповнювати її. Смажте по 2-3 хвилини з кожного боку, до золотисто-коричневого кольору і повної готовності.
- 5
Злийте та подавайте: перекладіть смажений шніцель на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб стек зайвий жир. За бажанням, посоліть ще трохи. Подавайте гарячим, часто з часточками лимона та ізраїльським салатом.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш хрусткого шніцеля використовуйте панірувальні сухарі панко.
- ✓Не переповнюйте сковороду під час смаження, оскільки це знизить температуру олії та призведе до жирного шніцеля.
- ✓Смаження шніцеля безпосередньо перед подачею забезпечує найкращу текстуру.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до борошняної суміші порошок часнику або цибулі для додаткового аромату.
- Подавайте з різними соусами, такими як тахіні або гострий шхуг.