Israeli Couscous Salad with Herbs and Lemon(Салат з ізраїльського кус-кусу з травами та лимоном)
Яскравий та освіжаючий салат з перлового кус-кусу, суміші свіжих трав, хрустких овочів та пікантної лимонно-діжонської заправки. Це універсальна страва, яка чудово підійде як гарнір або легка основна страва.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 cups Ізраїльський (перловий) кус-кус
- 2 cups Овочевий бульйон
- 1 medium Огірок(нарізаний кубиками)
- 1 cup Чері-помідори(розрізані навпіл)
- 0.5 small Червона цибуля(дрібно нарізана)
- 0.5 cup Свіжа петрушка(нарізана)
- 0.25 cup Свіжа м'ята(нарізана)
- 0.25 cup Свіжий кріп(нарізаний)
- 3 tbsp Лимонний сік
- 4 tbsp Оливкова олія
- 1 tsp Діжонська гірчиця
- 0.5 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.25 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 1 can Нут(1 банка (приблизно 400 г), промитий та обсушений (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
Відваріть ізраїльський кус-кус згідно з інструкцією на упаковці, використовуючи овочевий бульйон замість води для додаткового смаку. Злийте зайву рідину та дайте трохи охолонути.
⏱️ 10 minutes - 2
Поки кус-кус вариться, приготуйте заправку, збивши в невеликій мисці лимонний сік, оливкову олію, діжонську гірчицю, сіль та перець.
- 3
У великій мисці змішайте охолоджений кус-кус, нарізаний кубиками огірок, половинки чері-помідорів, дрібно нарізану червону цибулю, нарізану петрушку, м'яту та кріп.
- 4
Якщо використовуєте, додайте до салату промитий та обсушений нут.
- 5
Вилийте заправку на салат і обережно перемішайте, щоб об'єднати всі інгредієнти. Скуштуйте та за потреби відкоригуйте приправу.
- 6
Дайте салату настоятися щонайменше 10 хвилин перед подачею, щоб смаки поєдналися. Подавайте охолодженим або кімнатної температури.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш ситного салату додайте смажену курку, рибу або сир халлумі.
- ✓Не соромтеся додавати інші овочі, такі як болгарський перець, цукіні або кукурудзу.
- ✓Салат можна приготувати за день до подачі; смаки стануть насиченішими за ніч.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте розкришений сир фета для солоного присмаку.
- Включіть підсмажені кедрові горіхи або мигдальні пластівці для додаткового хрускоту.
- Щіпка сумаху може додати додатковий шар лимонного смаку.