Israeli Honey Tahini Cookies(Ізраїльські медово-тахінні печива)
Ці чудові печива є популярним частуванням в Ізраїлі, поєднуючи горіхову насиченість тахіні з солодкістю меду. Вони прості у приготуванні та ідеально підходять для перекусу вдень, святкового частування або як зворушливий подарунок.
🧂 Інгредієнти
- 100 g Вершкове масло(роз'мякшене)
- 100 g Мед(рідкий)
- 100 g Цукор дрібний (кастер)
- 75 g Тахіні(не смажене)
- 1 teaspoon Ванільний екстракт
- 250 g Пшеничне борошно вищого ґатунку(плюс трохи додаткового для підсипання за потреби)
- 0.5 teaspoon Розпушувач тіста
- 75 g Кунжут(для обвалювання)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 160°C (140°C з конвекцією/3 за газовим маркуванням). Застеліть деко пергаментним папером.
💡 Професійні поради: Використання пергаментного паперу запобігає прилипанню та полегшує прибирання. - 2
У великій мисці або планетарному міксері збийте розм'якшене вершкове масло, мед, дрібний цукор, тахіні та ванільний екстракт до однорідної та добре поєднаної маси.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що масло розм'якшене, але не розтоплене, для найкращого збивання. - 3
Просійте борошно та розпушувач до вологих інгредієнтів. Змішайте на низькій швидкості або вручну до утворення м'якого тіста. Воно може бути трохи липким; якщо так, додайте ще трохи борошна, доки воно не буде тримати форму, не надто прилипаючи до рук.
💡 Професійні поради: Уникайте надмірного вимішування тіста після додавання борошна. - 4
Розділіть тісто на 20-24 рівні частини. Сформуйте з кожної частини кульку.
💡 Професійні поради: Для однакових печив зважте тісто і розділіть за бажаною кількістю печив. - 5
Висипте кунжут на пласку тарілку. Обережно обваляйте кожну кульку з тіста в кунжуті, щоб рівномірно покрити.
💡 Професійні поради: Злегка притисніть, щоб кунжут добре прилип. - 6
Викладіть покриті кунжутом кульки на підготовлене деко, залишаючи приблизно 2 см між кожним печивом, оскільки вони трохи розпливуться.
💡 Професійні поради: Забезпечте достатній простір, щоб печива не злиплися. - 7
Випікайте 15-20 хвилин або доки печива не стануть золотисто-коричневими. Спостерігайте за ними з половини часу випікання, щоб уникнути пересмаження.
- 8
Дайте печивам охолонути на деку протягом 10 хвилин, перш ніж перекласти їх на решітку для повного охолодження. Вони затвердіють під час охолодження.
💡 Професійні поради: Печива крихкі, коли теплі; дайте їм повністю охолонути перед тим, як перекладати.
💡 Професійні поради
- ✓Для веганської версії використовуйте рослинний замінник вершкового масла та кленовий сироп або нектар агави замість меду.
- ✓Ці печива можна зберігати в герметичному контейнері до 10 днів.
- ✓Вони також добре заморожуються, як випечені, так і сирі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кориці або кардамону до тіста для додаткової прянощі.
- Втисніть мигдаль або волоський горіх у центр кожного печива перед випіканням.
- Злегка полийте додатковим медом після випікання.