Israeli Lamb Kofta Kebab(Ізраїльські кебаби з ягняти (кофта))
Соковиті та ароматні кебаби з ягняти (кофта), приправлені сумішшю близькосхідних спецій, обсмажені до досконалості та часто подаються з соусом тахіні та пітою.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Фарш з ягняти
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1/2 cup Свіжа петрушка(нарізана)
- 1/4 cup Свіжа м'ята(нарізана)
- 1 tsp Зіра (кумін)
- 1 tsp Коріандр
- 1/2 tsp Кориця
- 1/4 tsp Кайєнський перець(за бажанням)
- 1 tsp Сіль
- 1/2 tsp Чорний перець
- 2 tbsp Оливкова олія(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте фарш з ягняти, подрібнену цибулю, подрібнений часник, петрушку, м'яту, зіру, коріандр, корицю, кайєнський перець (якщо використовуєте), сіль і чорний перець.
- 2
Акуратно перемішайте руками, доки всі інгредієнти добре не поєднаються, уникаючи надмірного замішування.
- 3
Розділіть суміш на 8 рівних частин і сформуйте кожну частину у довгий циліндричний кебаб (кофта) навколо шампурів.
- 4
Розігрійте гриль до середньо-високої температури. Змастіть решітку гриля оливковою олією.
- 5
Смажте кофта на грилі по 6-8 хвилин з кожного боку, або до готовності та появи приємної скоринки.
- 6
Зніміть з гриля і дайте відпочити кілька хвилин перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Для додаткового аромату можна додати дрібку духмяного перцю до суміші з ягняти.
- ✓Якщо не використовуєте шампури, можна сформувати кофта у вигляді котлет.
- ✓Подавайте з соусом тахіні, нарізаними помідорами, цибулею та теплою пітою.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Використовуйте суміш ягняти та яловичини для іншого смакового профілю.
- Додайте дрібно натертий кабачок до суміші для більшої вологості.