Poulet à la Banane Plantain(Курка з плантанами)
Чудова страва з Кот-д'Івуару, що складається з ніжного курячого м'яса, тушкованого в солоному соусі з солодкими плантанами, що створює гармонійне поєднання смаків і текстур.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Курячі стегна(з кісткою, зі шкірою, нарізані шматками)
- 3 medium Стиглі плантани(очищені та нарізані товстими кружальцями)
- 2 large Цибуля(1 дрібно нарізана, 1 нарізана кільцями)
- 400 g Помідори(подрібнені або пюре)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(тертий)
- 4 tbsp Рослинна олія
- 500 ml Курячий бульйон
- 2 tbsp Томатна паста
- 1 Лавровий лист
- 1 tsp Чебрець(сушений)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1/4 tsp Кориця (за бажанням)
👨🍳 Інструкції
- 1
Щедро приправте шматки курки сіллю та перцем.
- 2
Розігрійте 2 ст. л. рослинної олії у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматки курки з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть курку і відкладіть.
- 3
Додайте решту 2 ст. л. олії в каструлю. Додайте нарізану кільцями цибулю і пасеруйте до м'якості та легкого підрум'янення, приблизно 6-8 хвилин.
- 4
Додайте дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник та тертий імбир. Готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 5
Вмішайте томатну пасту і готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи.
- 6
Додайте подрібнені помідори, курячий бульйон, лавровий лист, сушений чебрець та корицю (за бажанням). Доведіть до кипіння, зішкрібаючи присмажені шматочки з дна каструлі.
- 7
Поверніть обсмажену курку в каструлю. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин, або поки курка майже не буде готова.
- 8
Додайте кружальця плантанів у каструлю, переконавшись, що вони занурені в соус. Накрийте кришкою і продовжуйте тушкувати ще 15-20 хвилин, або поки плантани не стануть м'якими та готовими, а курка повністю не приготується.
- 9
Вийміть лавровий лист. Спробуйте і за потреби додайте сіль та перець. Подавайте гарячою, з плантанами та куркою в насиченому соусі.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте стиглі плантани (жовті з чорними цятками) для солодкості.
- ✓Не перемішуйте занадто енергійно після додавання плантанів, щоб вони не розвалилися.
- ✓Ця страва чудово смакує з рисом або кускусом.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як солодкий перець або окра.
- Для більш гострої страви додайте невеликий подрібнений перець чилі разом з часником та імбиром.
- Використовуйте куряче філе, але скоригуйте час приготування, щоб воно не стало сухим.