Jordanian Rice Pudding(Йорданський рисовий пудинг)
Riz bi Haleeb
Вершковий та зігріваючий близькосхідний рисовий пудинг, ніжно ароматизований рожевою водою та водою з квітів апельсина. Цей класичний десерт простий у приготуванні та стане чудовим завершенням будь-якої трапези.
🧂 Інгредієнти
- 0.5 cup Круглозернистий рис (наприклад, єгипетський або Калрос)
- 4 cups Цілісне молоко
- 4 tablespoons Цукор(або за смаком)
- 1 tablespoon Кукурудзяний крохмаль
- 0.5 teaspoon Рожева вода
- 0.5 teaspoon Вода з квітів апельсина
- 1 pinch Сіль
- 1/4 cup Фісташки, подрібнені(для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
У середній каструлі змішайте рис та 4 склянки цільного молока. Додайте дрібку солі. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, періодично помішуючи, щоб уникнути прилипання. Після закипання зменште вогонь до мінімального і варіть під кришкою 20-25 хвилин, або поки рис не стане дуже м'яким і не вбере більшу частину молока.
- 2
Поки вариться рис, приготуйте суміш з крохмалю: у невеликій мисці збийте кукурудзяний крохмаль з приблизно 1/4 склянки відкладеного молока (або холодної води) до однорідності.
- 3
Коли рис стане м'яким, вмішайте цукор. Поступово, помішуючи, додайте суміш з крохмалю.
- 4
Збільште вогонь до середнього і варіть, постійно помішуючи, ще 5 хвилин, або поки пудинг не загусне до бажаної консистенції.
- 5
Зніміть з вогню і вмішайте рожеву воду та воду з квітів апельсина.
- 6
Розлийте рисовий пудинг в індивідуальні порційні миски. Дайте трохи охолонути, потім накрийте і поставте в холодильник щонайменше на 2-3 години перед подачею. Прикрасьте подрібненими фісташками.
💡 Професійні поради
- ✓Не промивайте рис перед приготуванням, оскільки крохмаль допомагає створити кремову текстуру.
- ✓Регулюйте кількість цукру за смаком.
- ✓Якщо пудинг стане занадто густим, перед подачею можна додати трохи більше молока.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку меленого кардамону для іншого ароматичного відтінку.
- Якщо бажаєте, використовуйте ванільний екстракт замість квіткових вод.
- Прикрасьте іншими горіхами, такими як мигдаль або волоські горіхи, або посипте корицею.