Sweet Potato and Tahini Fritters(Оладки з солодкої картоплі та тахіні)
Хрусткі зовні та ніжні всередині, ці оладки з солодкої картоплі та тахіні — це чудовий вегетаріанський гарнір. Вони приправлені ароматними спеціями та подаються з вершковим соусом з тахіні, що робить їх ідеальною закускою або легким обідом.
🧂 Інгредієнти
- 2 medium Солодка картопля(очищена та натерта)
- 0.5 cup Червона сочевиця(сира, промита)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 0.25 cup Свіжа петрушка(нарізана)
- 1 tsp Мелений кумін
- 0.5 tsp Мелений коріандр
- 0.5 tsp Куркума
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.25 tsp Чорний перець(або за смаком)
- 0.5 cup Пшеничне борошно(або нутове борошно)
- 1 large Яйце
- 4 tbsp Оливкова олія(для смаження)
- 3 tbsp Тахіні
- 1 tbsp Лимонний сік
- 2 tbsp Вода(або за потреби для соусу)
👨🍳 Інструкції
- 1
Відваріть червону сочевицю згідно з інструкцією на упаковці до м'якості. Добре злийте воду і перекладіть у велику миску.
- 2
На сковороді розігрійте 1 ст. л. оливкової олії на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю і пасеруйте 4-5 хвилин до прозорості. Додайте подрібнений часник і пасеруйте ще 1-2 хвилини до появи аромату. Перекладіть у миску до відвареної сочевиці.
- 3
Додайте натерту солодку картоплю, нарізану петрушку, кумін, коріандр, куркуму, сіль та перець у миску з сочевицею та пасерованими ароматичними овочами. Добре перемішайте.
- 4
Додайте борошно та яйце, перемішайте до отримання однорідної маси. Залиште суміш відпочити на 5 хвилин.
- 5
Наберіть приблизно 2 столові ложки суміші і сформуйте невеликі коржики (товщиною приблизно 1/2 дюйма).
- 6
Розігрійте решту 3 ст. л. оливкової олії на антипригарній сковороді на середньому вогні. Обережно викладіть коржики на розігріту олію, не перевантажуючи сковороду. Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки.
- 7
Поки смажаться оладки, приготуйте соус тахіні. У невеликій мисці збийте тахіні, лимонний сік та воду до отримання гладкої та вершкової консистенції. Додайте більше води за потреби, щоб досягти бажаної консистенції.
- 8
Подавайте оладки з солодкої картоплі та тахіні гарячими, поливши соусом тахіні.
💡 Професійні поради
- ✓Для гострішого смаку додайте щіпку пластівців червоного перцю до суміші для оладок.
- ✓Якщо суміш занадто волога для формування коржиків, додайте трохи більше борошна.
- ✓Ці оладки також можна запекти в духовці при 190°C (375°F) протягом 25-30 хвилин, перевертаючи посередині, для більш здорового варіанту.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібно нарізану кінзу або м'яту до суміші для оладок для додаткової свіжості.
- Подавайте з натуральним йогуртом або йогуртовим соусом з додаванням харісси.