Kiribati Octopus Stew(Тушкований восьминіг по-кірибатськи)
Ситне та ароматне рагу, що складається з ніжного восьминога, тушкованого в кокосовому молоці з місцевими овочами та спеціями, яке демонструє багату морську спадщину Кірибаті.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Восьминіг(очищений і нарізаний шматочками)
- 400 ml Кокосове молоко(повне)
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 200 g Листя таро(нарізане (або шпинат як замінник))
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 1 small Перець чилі(дрібно нарізаний (за бажанням, для гостроти))
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tbsp Рослинна олія
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великому горщику або каструлі з товстим дном на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і натертий імбир, пасеруйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте шматочки восьминога в горщик і обсмажуйте 3-5 хвилин, періодично помішуючи, доки вони не змінять колір.
- 4
Вмішайте нарізані кубиками помідори та подрібнений перець чилі (якщо використовуєте). Готуйте 2-3 хвилини, доки помідори не почнуть розм'якшуватися.
- 5
Влийте кокосове молоко. Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин або доки восьминіг не стане м'яким. Періодично помішуйте.
- 6
Додайте в горщик нарізане листя таро (або шпинат). Добре перемішайте і готуйте ще 5-7 хвилин, доки листя не зів'яне і не стане м'яким.
- 7
Приправте рагу сіллю та чорним перцем за смаком. Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Щоб зробити восьминога м'якшим, перед нарізанням його можна злегка відбити або довше тушкувати.
- ✓Якщо листя таро недоступне, як замінник можна використовувати шпинат або іншу листову зелень.
- ✓Кількість перцю чилі регулюйте за власним смаком.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші коренеплоди, такі як нарізане кубиками таро або солодку картоплю, разом з помідорами.
- Вичавлений сік лайма наприкінці додасть яскравого, свіжого смаку.