Lao Lemongrass Vegetable Stir-Fry(Лаоський овочевий стир-фрай з лемонграсом)
Яскравий та ароматний стир-фрай з сумішшю свіжих овочів, насичений пікантними смаками лемонграсу, часнику та легким відтінком чилі. Ця страва є основним елементом лаоської кухні, яку часто подають як гарнір або легку основну страву з клейким рисом.
🧂 Інгредієнти
- 2 tbsp Рослинна олія
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 2 stalks Лемонграс(тільки ніжна внутрішня частина, дрібно нарізана)
- 1 cup Суцвіття броколі
- 1 cup Морква(нарізана соломкою)
- 1 medium Солодкий перець (будь-якого кольору)(нарізаний)
- 1 medium Кабачок(нарізаний)
- 2 tbsp Соєвий соус
- 1 tbsp Рибний соус
- 1 tsp Коричневий цукор
- 0.5 tsp Пластівці червоного перцю чилі(або за смаком)
- 1 cup Паростки квасолі
- 0.25 cup Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у воку або великій сковороді на середньо-сильному вогні.
- 2
Додайте подрібнений часник та нарізаний лемонграс. Смажте, помішуючи, близько 30 секунд до появи аромату.
- 3
Додайте суцвіття броколі та моркву, нарізану соломкою. Смажте, помішуючи, 2-3 хвилини, доки вони не почнуть розм'якшуватися.
- 4
Додайте нарізаний солодкий перець та кабачок. Продовжуйте смажити, помішуючи, ще 3-4 хвилини, доки овочі не стануть злегка хрусткими.
- 5
У невеликій мисці збийте разом соєвий соус, рибний соус, коричневий цукор та пластівці чилі.
- 6
Вилийте соус до овочів у вок. Добре перемішайте, щоб покрити всі інгредієнти.
- 7
Додайте паростки квасолі та смажте, помішуючи, ще 1 хвилину, доки вони злегка не зів'януть.
- 8
Прикрасьте свіжою кінзою та подавайте негайно з клейким рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ваш вок або сковорода добре розігріті перед додаванням інгредієнтів для правильного приготування стир-фрай.
- ✓Не пересмажуйте овочі, вони мають залишатися злегка хрусткими.
- ✓Відрегулюйте кількість пластівців чилі відповідно до вашого бажаного рівня гостроти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як цукровий горошок, гриби або крихітна кукурудза.
- Включіть джерело білка, наприклад, тонко нарізану курку, яловичину або тофу.