Grybų Sriuba su Minkštimu(Грибний суп з ячменем)
Mushroom and Barley Soup
Ситний та зігріваючий суп з ароматними грибами та в'яжучим ячменем, тушкований у насиченому бульйоні з ароматними овочами. Ця страва є основним продуктом литовської кухні, яку часто готують у холодні місяці за її зігріваючі та поживні властивості.
🧂 Інгредієнти
- 2 tablespoons Оливкова олія
- 2 tablespoons Вершкове масло
- 0.5 cup Перловий ячмінь(промитий)
- 2 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 0.5 lb Гриби(тонко нарізані (рекомендується суміш білих печериць та креміні))
- 1 large Морква(тонко нарізана)
- 8 cups Курячий бульйон зі зниженим вмістом солі
- 0.5 teaspoon Сіль
- 0.25 teaspoon Чорний перець(свіжомелений)
- 2 tablespoons Свіжа петрушка(дрібно нарізана, для подачі)
- 2 tablespoons Свіжий кріп(дрібно нарізаний, для подачі (за бажанням))
- Сметана(для подачі (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій каструлі для супу розігрійте оливкову олію та вершкове масло на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю і готуйте 5 хвилин, часто помішуючи, доки вона не стане м'якою.
- 2
Додайте нарізані гриби і готуйте ще 5 хвилин, або доки рідина з грибів не випарується, а гриби не почнуть підрум'янюватися.
- 3
Додайте нарізану моркву, сіль та перець. Готуйте ще 2-3 хвилини.
- 4
Влийте курячий бульйон та додайте промитий ячмінь. Доведіть суп до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину, помішуючи кожні 15 хвилин, або доки ячмінь не стане м'яким.
- 5
Зніміть суп з вогню. Додайте свіжу петрушку та кріп (якщо використовуєте).
💡 Професійні поради: Додавання свіжої зелені наприкінці зберігає її яскравий смак. - 6
Скуштуйте та за потреби відкоригуйте приправи. Подавайте гарячим, за бажанням з ложкою сметани.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна використовувати суміш різних видів грибів, включаючи сушені білі гриби (попередньо замочені у гарячій воді, а воду від замочування процідити і додати до бульйону).
- ✓Якщо суп стане занадто густим під час тушкування, додайте трохи більше бульйону або води до бажаної консистенції.
- ✓Ячмінь продовжує вбирати рідину під час зберігання, тому може знадобитися додати більше рідини під час розігріву залишків.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Для більш ситного супу додайте нарізану кубиками картоплю разом з морквою.
- Можна додати лавровий лист під час тушкування для додаткового аромату.
- Для вегетаріанського варіанту використовуйте овочевий бульйон.