Kugelis su Grybais(Кугеліс з грибами)
Lithuanian Potato Pudding with Mushrooms
Пікантний і ситний запечений картопляний пудинг, варіація традиційного кугеліса, збагачена земляним смаком лісових грибів. Це ситна страва, яку часто подають як основну страву або як самостійний гарнір.
🧂 Інгредієнти
- 2 kg Картопля(очищена та натерта)
- 2 large Цибуля(дрібно нарізана)
- 300 g Гриби(свіжі або сушені, замочені та нарізані (наприклад, білі, лисички))
- 200 g Бекон(нарізаний кубиками)
- 3 large Яйця
- 200 ml Молоко
- 100 g Сметана
- 2 tsp Сіль
- 1 tsp Чорний перець
- 1 tbsp Майоран(сушений)
- 2 tbsp Вершкове масло(для змащування форми для випікання)
👨🍳 Інструкції
- 1
Якщо використовуєте сушені гриби, замочіть їх у теплій воді щонайменше на 30 хвилин, потім наріжте. Якщо використовуєте свіжі гриби, почистіть і наріжте їх. Обсмажте нарізані гриби на сковороді до м'якості та випаровування зайвої рідини.
- 2
На окремій сковороді посмажте нарізаний кубиками бекон до хрусткої скоринки. Вийміть шматочки бекону шумівкою, залишивши в сковороді витоплений жир. Обсмажте дрібно нарізану цибулю в жирі від бекону до м'якості та прозорості.
- 3
Вичавіть якомога більше рідини з натертої картоплі. У великій мисці змішайте натерту картоплю, обсмажену цибулю, нарізані гриби та хрусткі шматочки бекону.
- 4
В окремій мисці збийте яйця, молоко, сметану, сіль, перець і майоран. Вилийте цю суміш до картопляно-грибної маси і ретельно перемішайте до однорідності.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі інгредієнти рівномірно розподілені. - 5
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Щедро змастіть велику форму для випікання вершковим маслом. Викладіть картопляну суміш у підготовлену форму, рівномірно розподіливши її.
- 6
Випікайте 1 годину 30 хвилин, або доки кугеліс не стане золотисто-коричневим зверху і пружним на дотик. Шпажка, вставлена в центр, має виходити чистою.
💡 Професійні поради: Якщо верх починає занадто швидко підрум'янюватися, його можна вільно накрити фольгою. - 7
Дайте кугелісу відпочити приблизно 10-15 хвилин перед нарізанням і подачею. Його можна подавати теплим або кімнатної температури.
💡 Професійні поради
- ✓Використання різних сортів картоплі може покращити текстуру.
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте якісний копчений бекон.
- ✓Переконайтеся, що картопля добре відціджена, щоб уникнути вологого кугеліса.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю нарізаного свіжого кропу або петрушки до суміші.
- Для вегетаріанського варіанту виключіть бекон і обсмажте цибулю та гриби на вершковому маслі або олії.