Lithuanian Potato and Mushroom Casserole(Литовська картопляно-грибна запіканка)
Bulvių ir grybų apkepas
Ситна та зігріваюча запіканка з тонко нарізаної картоплі, обсмажених грибів та цибулі, запечених у вершковому соусі. Ця страва підкреслює важливість картоплі та грибів у литовській кухні.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Картопля(очищена та тонко нарізана)
- 500 g Гриби(різні види, нарізані)
- 2 medium Цибуля(тонко нарізана)
- 50 g Вершкове масло
- 250 ml Молоко
- 150 ml Вершки (жирні)
- 1 tbsp Борошно пшеничне
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 2 tbsp Свіжий кріп(нарізаний, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть велику форму для запікання.
- 2
На великій пательні розтопіть 25 г вершкового масла на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і смажте до м'якості та легкого золотистого кольору, приблизно 5-7 хвилин. Вийміть цибулю з пательні і відкладіть.
- 3
Додайте решту 25 г вершкового масла в ту ж пательню. Додайте нарізані гриби і готуйте до золотисто-коричневого кольору та випаровування рідини, приблизно 8-10 хвилин. Приправте сіллю та перцем.
- 4
У невеликій каструлі збийте вінчиком борошно, молоко та вершки до однорідності. Обережно нагрівайте, постійно помішуючи, доки соус трохи не загусне. Приправте сіллю та перцем.
- 5
Викладіть половину нарізаної картоплі у підготовлену форму для запікання. Зверху викладіть половину обсмаженої цибулі та грибів. Полийте половиною вершкового соусу.
- 6
Повторіть шари з рештою картоплі, цибулі, грибів та соусу.
- 7
Накрийте форму для запікання фольгою і випікайте протягом 45 хвилин.
- 8
Зніміть фольгу і випікайте ще 15-20 хвилин, або доки картопля не стане м'якою, а верх не зарум'яниться.
- 9
Дайте запіканці відпочити 10 хвилин перед подачею. Прикрасьте свіжим кропом.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати шар тертого сиру зверху перед випіканням.
- ✓Переконайтеся, що картопля нарізана тонко і рівномірно для однакового приготування.
- ✓Якщо у вас немає свіжих грибів, можна також використовувати сушені гриби, попередньо замочені.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте відварену курку або бекон для більш ситної страви.
- Додайте інші коренеплоди, такі як морква або пастернак.
- Використовуйте суміш сирів для верхнього шару.