👨‍🍳 Інструкції

1. 1

   Промокніть курячі стегна паперовими рушниками. Щедро посоліть та поперчіть. Обваляйте шматочки курки в борошні, струшуючи надлишки.

   💡 Професійні поради: Обвалювання курки в борошні допомагає загустити соус і отримати кращу скоринку при смаженні.
2. 2

   Розігрійте вершкове масло та оливкову олію у великій каструлі з товстим дном або жаровні на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматочки курки з усіх боків до золотистого кольору. Вийміть курку з каструлі та відкладіть.

   💡 Професійні поради: Обсмажування курки партіями забезпечує гарну скоринку без перевантаження пательні.
3. 3

   Додайте нарізану цибулю в каструлю і готуйте до м'якості та легкого підрум'янення, приблизно 5-7 хвилин. Додайте нарізані гриби і готуйте, доки вони не випустять рідину і не почнуть підрум'янюватися, приблизно 5 хвилин.

   💡 Професійні поради: Окреме приготування цибулі та грибів створює багатогранність смаку.
4. 4

   Додайте подрібнений часник і готуйте 1 хвилину до появи аромату. Влийте вино Рислінг і зішкрібайте дно каструлі, щоб від'єднати підсмажені шматочки. Дозвольте вину покипіти і зменшитися вдвічі.

   💡 Професійні поради: Деглазування каструлі вином допомагає зберегти весь смачний осад від курки та овочів.
5. 5

   Поверніть курячі стегна в каструлю. Влийте курячий бульйон. Доведіть рідину до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 40-50 хвилин, або доки курка не буде повністю готова і ніжною.

   💡 Професійні поради: Повільне кипіння забезпечує, що курка залишиться соковитою та ніжною.
6. 6

   Вмішайте вершки та нарізану петрушку. Готуйте ще 5 хвилин, без кришки, доки соус трохи не загусне. Приправте сіллю та перцем за смаком.

   💡 Професійні поради: Додавання вершків в кінці збагачує соус, не даючи йому згорнутися.
7. 7

   Подавайте курку гарячою, поливаючи зверху кремовим соусом Рислінг. Прикрасьте свіжою петрушкою.

   💡 Професійні поради: Цю страву добре подавати з вареною картоплею, рисом або хрустким хлібом.