Luxembourgish Mushroom and Gruyère Tart(Люксембурзький грибний тарт із ґрюйєром)
Пікантний тарт з розсипчастою пісочною основою, наповненою обсмаженими грибами, цибулею, часником та травами. Начинка пов'язана кремовою сумішшю яєць і молока, зверху посипана розплавленим сиром ґрюйєр. Цей тарт стане чудовою закускою або легкою стравою.
🧂 Інгредієнти
- 1 sheet Пісочне тісто(приблизно 250 г, готове або домашнє)
- 250 g Гриби(наприклад, печериці або кріміні, нарізані)
- 1 small Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tbsp Оливкова олія
- 1 tsp Свіжий чебрець(або 1/2 ч. л. сухого)
- 3 large Яйця
- 150 ml Молоко
- 100 g Сир ґрюйєр(натертий)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Викладіть пісочним тістом форму для тарта діаметром 23 см. Проколіть основу виделкою і випікайте всуху 15 хвилин, або до світло-золотистого кольору. Вийміть з духовки і відставте.
- 2
Розігрійте оливкову олію на сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і чебрець, готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте нарізані гриби на сковороду. Готуйте на середньо-сильному вогні, час від часу помішуючи, поки гриби не пустять рідину і злегка не підрум'яняться, приблизно 8-10 хвилин. Приправте сіллю та перцем.
- 4
У мисці збийте яйця з молоком. Додайте натертий сир ґрюйєр, приправте сіллю та перцем.
- 5
Рівномірно розподіліть суміш грибів та цибулі по попередньо випеченій основі тарта. Залийте гриби яєчно-сирною сумішшю.
- 6
Випікайте в розігрітій духовці 25-30 хвилин, або доки начинка не стане щільною, а верх – золотисто-коричневим.
- 7
Дайте тарту трохи охолонути, перш ніж прикрасити свіжою петрушкою і нарізати. Подавайте теплим.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте суміш різних грибів для більш насиченого смаку.
- ✓Переконайтеся, що основа тарта добре пропечена всуху, щоб уникнути вологого дна.
- ✓Не перепікайте тарт, оскільки начинка може стати гумовою.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шар грибного паштету під грибну начинку для додаткової насиченості.
- Замість ґрюйєра використовуйте інші плавки сири, такі як Емменталь або Конте.