HenaKisoa sy Voan-Tsinapy(Свинина з гірчицею та помідорами)
Pork with Mustard Seeds
Ароматна малаґасійська страва з ніжної свинини, приготованої з характерною пікантністю гірчичного насіння, яку часто подають з рисом.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Свиняча лопатка(нарізана кубиками по 1 дюйму)
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 2 tbsp Гірчичне насіння
- 1 tsp Порошок куркуми
- 1 cup Вода або бульйон
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 2 medium Помідори(нарізані (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматочки свинини з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть свинину та відкладіть.
- 2
Додайте нарізану цибулю в каструлю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник і натертий імбир, готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте гірчичне насіння та порошок куркуми. Готуйте 30 секунд, постійно помішуючи, доки насіння гірчиці не почне лопати.
- 5
Поверніть свинину до каструлі. Додайте воду або бульйон, сіль і перець. Якщо використовуєте, додайте нарізані помідори.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що рідина покриває більшу частину свинини. - 6
Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та тушкуйте 45 хвилин, або доки свинина не стане м'якою.
💡 Професійні поради: Періодично помішуйте, щоб запобігти прилипанню. - 7
За потреби відрегулюйте смак. Подавайте гарячим з рисом, приготованим на пару.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте свинячу грудинку.
- ✓Якщо у вас немає свіжого імбиру, використовуйте 1 чайну ложку меленого імбиру.
- ✓Регулюйте кількість гірчичного насіння відповідно до своїх смакових уподобань щодо гостроти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте трохи оцту або лимонного соку в кінці для освіження смаку.
- Додайте інші овочі, такі як морква або картопля, під час тушкування.