HenaKisoa sy Voan-Tsy(Тушкована свиняча грудинка з прянощами "Воан-ци")
Ароматна страва з повільно тушкованої свинячої грудинки з унікальною сумішшю спецій, часто з додаванням зірчастого анісу та імбиру, яка подається з рисом. "Воан-ци" – це назва конкретної суміші спецій, що використовується.
🧂 Інгредієнти
- 700 g Свиняча грудинка(нарізана кубиками приблизно 3-4 см)
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 2 whole Зірчастий аніс
- 1 small Паличка кориці
- 1 tsp Куркума (порошок)
- 2 cups Вода
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 2 tbsp Рослинна олія
- 4 cups Приготований рис(для подачі)
👨🍳 Інструкції
- 1
Нагрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Обсмажте кубики свинячої грудинки з усіх боків до золотистої скоринки.
- 2
Вийміть свинину з каструлі та відкладіть. Залиште приблизно 1 столову ложку витопленого жиру в каструлі.
- 3
Додайте нарізану цибулю в каструлю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 4
Додайте подрібнений часник та натертий імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 5
Поверніть обсмажену свинячу грудинку до каструлі. Додайте зірчастий аніс, паличку кориці, куркуму, воду та сіль.
- 6
Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте щонайменше 1,5-2 години, або доки свинина не стане дуже м'якою, а соус не загусне.
- 7
Перед подачею вийміть зірчастий аніс та паличку кориці. За потреби відрегулюйте кількість солі.
- 8
Подавайте гарячим з приготованим рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати трохи соєвого соусу або томатної пасти.
- ✓Переконайтеся, що свиняча грудинка добре обсмажена для максимального смаку.
- ✓Якщо соус занадто рідкий, можна зняти кришку протягом останніх 30 хвилин тушкування, щоб він загус.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізану моркву або картоплю протягом останньої години тушкування.
- Для більш пікантного варіанту додайте щіпку пластівців червоного перцю.
- Замініть свинячу грудинку на яловичину або баранину, коригуючи час приготування за потреби.