Vary Akoho Voan-Katsaka(Варі Акоґо Воан-Катсака)
Rice with Chicken and Corn
Сита і проста страва з Мадагаскару, що готується в одній каструлі, поєднуючи рис, курку та солодку кукурудзу у ароматному бульйоні, часто приправлена імбиром та куркумою.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Стегна курки(з кісткою, зі шкірою, нарізані шматками)
- 250 g Рис(довгозернистий, промитий)
- 200 g Зерна кукурудзи(свіжі або заморожені)
- 1 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(тертий)
- 1 tsp Куркума мелена
- 1 tbsp Рослинна олія
- 600 ml Курячий бульйон
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- for garnish Свіжа кінза(нарізана)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматки курки до золотистої скоринки з усіх боків. Вийміть курку і відкладіть.
- 2
Додайте в каструлю нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 4-5 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник і тертий імбир, готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте куркуму мелену і добре перемішайте.
- 5
Поверніть курку в каструлю. Додайте промитий рис та зерна кукурудзи.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що рис рівномірно розподілений - 6
Влийте курячий бульйон. Приправте сіллю та чорним перцем.
- 7
Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, щільно накрийте кришкою і тушкуйте 25-30 хвилин, або доки рис не приготується, а рідина не вбереться.
💡 Професійні поради: Не піднімайте кришку під час приготування - 8
Після приготування дайте страві постояти під кришкою 5-10 хвилин, перш ніж розпушити виделкою.
- 9
Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою кінзою.
💡 Професійні поради
- ✓Використання курки з кісткою додає більше смаку рису.
- ✓Промивання рису допомагає видалити зайвий крохмаль, запобігаючи клейкій текстурі.
- ✓Регулюйте кількість курячого бульйону залежно від типу рису; деякі сорти поглинають більше рідини, ніж інші.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як горошок або нарізану кубиками моркву, разом з кукурудзою.
- Для більш пікантного варіанту додайте нарізаний перець чилі разом із цибулею.
- Використовуйте кокосове молоко замість частини курячого бульйону для більш насиченого, кремового смаку.