Malawi Chicken Stew with Groundnuts(Куряче рагу з арахісом по-малавійськи)
Nkhuku ndi Mtedza
Ситне та ароматне куряче рагу, тушковане в насиченому арахісовому соусі, яке часто подають з нсімою. Ця страва підкреслює поширеність використання арахісу в малавійській кухні.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 kg Курка(нарізана шматочками)
- 2 large Цибуля(нарізана кубиками)
- 4 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 1 cup Арахісова паста(без цукру)
- 4 cups Вода
- 3 tbsp Рослинна олія для смаження
- to taste Сіль
- 1/2 tsp Чорний перець(свежемелений)
- 1-2 Перець чилі (за бажанням)(дрібно нарізаний)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Обсмажте шматочки курки з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть курку і відкладіть.
- 2
Додайте нарізану цибулю в каструлю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник та натертий імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте нарізані помідори і готуйте, поки вони не розм'якнуть, приблизно 5-8 хвилин.
- 5
Поверніть курку в каструлю. Додайте воду, сіль, перець та, за бажанням, перець чилі. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і тушкуйте 45 хвилин, або доки курка не стане м'якою.
- 6
В окремій мисці збийте арахісову пасту з приблизно 1 склянкою гарячої рідини з каструлі до однорідності. Вилийте цю суміш назад у рагу.
- 7
Добре перемішайте. Тушкуйте без кришки ще 15-20 хвилин, або доки соус не загусне до бажаної консистенції.
- 8
Спробуйте і, за необхідності, відкоригуйте приправи. Подавайте гарячим з нсімою.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ви використовуєте арахісову пасту без цукру для найкращого смаку.
- ✓Якщо соус занадто густий, додайте трохи більше гарячої води.
- ✓Для більш гострого рагу додайте більше перцю чилі або дрібку кайєнського перцю.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте кубики солодкої картоплі або гарбуза протягом останніх 30 хвилин тушкування.
- Включіть листову зелень, таку як шпинат або капуста кале, за останні 10 хвилин приготування.